Помогите разобраться с выпечкой кулича. У меня опыта "ноль" (((

Никогда не держала тесто сутки. В интернете тысячи рецептов более быстрых)) На сайте say7, на ютубе (Юля Смол, Кулинарим с Таней). Рецепты разные, на любителей)) кто-то любит тяжёлые, плотные куличи. Я люблю более воздушные

Всем новичкам советую этот рецепт крафин. Это легче и вкуснее https://www.babyblog.ru/community/cookingbook/post/3106153

В холодильнике тесто подходит для замедления процесса брожения.Так выделяются совсем другие вещества, чем при "тесто прёт". Меньше кислоты, больше ароматических веществ. Это, как говорится, вопрос перфекционизма. На ночь попробуйте растворить тесто, например, в четверг.Поместите его в плоский пластиковый поддон и спокойно ставьте в холодильник до утра субботы. Даже не заглядывать можно, все будет ок.Конечно, важно отрегулировать пропорции дрожжей. Я бы на количество муки около 500 гр.не стала класть больше 3-5 гр. свежих!!! дрожжей.,При длинной расстойке имею ввиду. Если ищете рецепты побыстрее, посмотрите на дзене или ютубе Любовь Сазонову.Она профи, готовит по ГОСТам, с тестом обращается виртуозно и видео у неё понятные.Все, что я пробовала, все отлично получилось.

Взяла специальный бокс,чтобы яйца и куличи были в едином стиле. Там смесь для кулича,украшения,формочки,краска для яиц. Вообщем все,что на картинке. Только яйца и изюм нужны

Никогда так не делаю. Ставлю в теплое место, тесто прет только так, даже быстрее, чем ожидаешь. Вы можете тесто на расстойку поставить в духовку при, по-моему, 50 градусах

https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=9679.0 Вот отличный кулич! Стоит того, чтоб заморочиться.

Всегда ставлю тесто на 2 часа в теплое место. Сутки ни разу в холодильнике не держала. Всё ок, куличи вкусные получаются.

https://alexmilana.com/recipes/deserty/paskhalnyy-kulich/ Всегда готовлю по этому рецепту. Очень ароматные и вкусные купили. И еще делаю творожные. Хранятся они долго. И долго мягкие.

Ну или ночь в холодильнике, или 1,5-2 часа в теплом месте) чтобы дрожжи успели сработать. Кому удобно с вечера сделать тесто, а утром начинать печь, те могут в холодильник поставить, ну и если прям озадачиться, чтобы тесто как можно больше впитало ароматов от цедры и пр, тогда да) я всегда пеку одним днём с вечера только заливаю изюм-вишню алкоголем, чтобы пропитывалось, можно апельсиновым соком). Идеального рецепта нет, но в тех, которые встречались, советовали так заливать. Утром откинуть на сито, и когда стечет, добавлять в тесто.