Соус к гарнирам

на основе нежирной сметаны с зеленью, загустить мукой (единственное, где взять такую кастрюльку маленькую? А то больше размажется((овощи перемолоть блендером и добавить чуть молока (вместо сливок)мясным бульоном политьа можно просто с молокома рис по принципу сладкого плова, с курагой - черносливом - изюмом - яблоком