Сливаете ли первый бульон для супов?

А вы сливаете первый бульон для детей или в целом при приготовлении супа?

Я для "взрослых супов" никогда не сливала, а дочке просто не делала мясные супы никогда, просто мясо отдельно давала. А тут поняла что супы с фрикадельками прошли мимо меня, а ведь это так удобно! Наморозил в формочках и берешь из морозилки сколько нужно и в любой супчик кидаешь..., но они же быстро варятся, стоит ли заморачиваться с первым/вторым бульоном? Сильно ли плоха курица/индейка магазинная? Подозреваю что не очень хороша...)

И в целом не совсем понимаю, если мы едим мясо на пару, например или запеченные, то вся гадость остается в мясе и никуда не выходит и мы ее едим? а при варке вываривается? Как это "работает"?