рецепты запеканок

Запеканка «Творожная»

(с 1 года)

1 пачка творожной массы с изюмом (250 гр.), 1 яйцо, 1/2 ч. ложки соды, 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки манки, 2 столовые ложки муки.
Все составляющие тщательно перемешиваем (можно воспользоваться блендером), выкладываем в смазанную сливочным маслом форму и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 40 минут до образования румяной корочки

Запеканка из яблок с печеньем «Вкусненькая»
(с 1 года 2 месяцев)
4 яблока, 0,5 стакана сахара, 4 яйца, 0,5 стакана сливок (молока), 150 г печенья, 2,5 столовые ложки сливочного масла.
Яблоки очистить, нарезать ломтиками. Посуду смазать маслом, посыпать тертыми сухарями. Ломтики яблок выложить слоем. Желтки, сливочное масло, сахар растереть, влить в молоко (сливки) и добавить измельченное печенье. Все тщательно смешать и покрыть смесью яблоки. Выпекать при полной мощности 4—5 мин.

Запеканка из творога с яблоками «Радость принцессы»
(с 1 года 3 месяцев)
500 грамм творога, 2 яйца, 1/2 стакана сахара, 2 столовые ложки манки, ванильный сахар, 1/2 чайной ложки соды, 2 яблока.
Растираем творог с сахаром, яйцами, добавляем соду, ванилин, манку, перемешиваем. Яблоки натереть на крупную терку и смешать с творогом, выложить в смазанную жиром форму и выпекать до зарумянивания

Запеканка картофельно-мясная «Овощной привет»

(с 1 года 5 месяцев)

4 небольших картофелин, 1 морковка, 1 чайная ложка сливочного масла, 100 грамм мясных фрикаделек или 1 баночка детской мясной консервы, 1 яйцо, сметана по вкусу.

Картошечку и морковку отвариваем. Делаем пюре, добавляем кусочек сливочного масла. Отдельно варим пару мясных фрикаделек. Все измельчаем в блендере и выкладываем в форму (можно слоями). Сверху вылить взбитое яйцо со сметаной. Подавать также со сметанным соусом.

Запеканка капустная «Заячий домик»
(с 1 года 7 месяцев)

100 грамм мяса, 5-7 листов капусты, 2 чайные ложки сливочного масла, одна восьмая головки лука, 1/4 стакана молока, 1/4 стакана воды, 1/2 яйца, соль по вкусу.
Вареное мясо с луком пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Капусту мелко нашинковать, положить в кастрюлю, залить горячей водой и тушить на слабом огне 15 минут. Затем положить в капусту сливочное масло, провернутое мясо, влить холодное молоко, посолить, добавить взбитое яйцо. Перемешать, выложить в форму, смазанную маслом и посыпать мукой. Сверху запеканку смазать яйцом, смешанным с молоком и поставить в духовку на 30 мин.
Подавать со сметаной или томатным соусом, посыпать зеленью

Запеканка из сухарей с морковью «Оранжевое настроение»
(с 1 года 8 месяцев)

2 столовые ложки сухарей, 1/2 шт. моркови, 1/4 стакана воды, 1/2 яйца, 1/2 чайной ложки сахара, 1/2 чайной ложки масла.
Морковь очистить и слегка потушить в небольшом количестве воды, затем нарубить, добавить масло, сахар и использовать как фарш для запеканки. В сухари влить горячую воду, положить яйцо и масло. Всю сухарную массу хорошо размешать, половину ее положить на сковороду, смазанную маслом, затем положить морковный фарш, закрыть остальным количеством сухарной массы и запечь в духовом шкафу

Запеканка из творога с тыквой «Золушкина»
(с 2 лет)

250 грамм творога, 500 грамм тыквы, 75 грамм крупы манной, 1 стакан молока, 3 шт. яиц, 0.5 стакана воды, 50 грамм сливочного масла, 2 столовых ложки сметаны, соль по вкусу.
Из манной крупы и молока сварить вязкую кашу.
Тыкву очистить, нарезать кусочками и обжарить на сливочном масле до готовности. Творог протереть. Манную кашу соединить с жареной тыквой, протертым творогом, добавить 2 яйца, соль, и перемешать. Массу выложить на смазанный маслом противень, поверхность выровнять и смазать яйцом. Запекать при температуре 230 градусов до образования золотистой корочки.
При подаче разрезать на порции, уложить на блюдо и полить сметаной или вареньем.

Маме на заметку:

Выбирая блюдо для своего любимого малыша, старайтесь избегать наиболее аллергенных продуктов. Знайте, что консервированные продукты (соленые и маринованные) более аллергенны, чем свежие, а вареные -- менее, чем жареные. Помните и о «суммарном эффекте», когда аллергенных свойств одного продукта не достаточно для запуска аллергического механизма, но, при одновременном употреблении нескольких продуктов из приведенного списка, их аллергенные свойства суммируются и приводят к аллергии.

Фрукты и ягоды: цитрусовые (апельсины, мандарины, лимоны, грейпфруты и пр.), ананас, дыня, клубника, земляника, малина и пр.
Рыбные продукты и дары моря: некоторые сорта рыб в любом виде, креветки и другие панцирные, икра.
Овощи: томаты, баклажаны, редька, редис, хрен и пр.
Острые приправы, соусы и специи: уксус, горчица, майонез, соевый соус, смеси специи из пакетика.
Птица: курица, гусь, утка более аллергены, чем индейка.
Шоколадные изделия, какао, кофе
Свежее (пресное) молоко.
Копченые изделия.
Сдобное тесто.
Орехи.
Грибы.
Яйца.