Пирог морковный по-новому

Существует много рецептов морковного пирога, но так, как готовлю его я, пока не встречал. А ведь все просто, как обычно. С таким пирогом можно вечером посидеть в кругу семьи, за чашкой чая, а можно встретить и гостей. Пирог понравится всем. И яркий, и вкусный, а еще и полезный.

Ингредиенты:
• Морковь - 800 г
• Сахар - 200 г
• Яйца - 4 шт.
• Мука - 300 г
• Кефир - 220 мл
• Масло подсолнечное - 100 мл
• Сода - 1 ч. л.

Морковь нарезаю на некрупные кусочки. Вливаю в сковороду подсолнечное масло и выкладываю морковь.
Всыпаю сахар и перемешиваю. На 2 минуты накрываю сковороду крышкой, чтоб морковь пустила сок.
Убираю крышку и готовлю морковь на большой мощности плиты еще 10 минут. Периодически помешиваю. Выключаю плиту и оставляю чтоб морковь немного остыла.
Пока морковь остывает, вбиваю в чашу яйца и взбиваю их венчиком. Вливаю к яйцам кефир и добавляю пищевую соду. Перемешиваю. Оставляю в сторонке на несколько минут. Сода погасится кефиром.
Морковь немного остыла. При помощи блендера измельчаю в однородную массу.
Добавляю морковное пюре к яичной смеси и перемешиваю.
Постепенно всыпая муку, вымешиваю тесто. Оно должно получится консистенцией как очень густая сметана.
Выкладываю тесто в форму для запекания которую застелил пергаментной бумагой.
Отправляю в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Выпекаю в режиме конвекции. Если нет такого режима, возможно время увеличится. Следите за своей духовкой.
Готовому пирогу даю полностью остыть.
Вкусный морковный пирог, в котором очень много моркови готов. Завариваю чай и приглашаю всех к столу. Приятного аппетита.
Посмотреть как я готовлю пирог можно в видео. СПАСИБО.