Мариновали?

Всем,привет!Делитесь,кто,что мариновал?Хочу рецепты без стерилизации).Я лентяй,у меня лапки)
Поделитесь проверенным рецептом салата на зиму,пожалуйста)

На фото борщевая заправка,томатный соус с реганом (базилика не было),кинзой и чесноком,икра баклажанная,баклажаны в томате и ассорти-кабачок ,огурец,помидор,лук репчатый и сладкий перец.