Первый тортик для сыночка!

Включаем духовку на 180 градусов и начинаем готовить тесто для коржа.

Корж:

6 яиц и 150гр. сахара взбить до пышной массы, не отделяя белки от желтков. Понадобится чуть больше времени.

150 гр. муки и 30 гр. крахмала несколько раз посеять и аккуратно ввести в яичную смесь. Мешать сверху вниз. Выложить в форму и выпекать 30-35мин.

Крем:

900мл.детского молока

3 яйца

100 гр сливочного масла

25гр. муки

25гр. крахмала

2ст.л. желатина растворить в холодной воде 75мл. Дать постоять, чтобы разбух.

Молоко смешать с половиной сахара и довести до кипения. Смешать яйца, Крахмал, муку, оставшийся сахар. В эту смесь влить тонкой струйкой разогретое молоко. Вернуть смесь в кострюлю и довести на медленном огне до загустения. Снять с плиты и ввести масло. Перемешать и накрыть пищевой плёнкой. Оставить до остывания.

Желатин растворить на водяной бане. Ввести в крем и взбить.

Начинка:кампот из персиков.

Разьемное кольцо установить на тарелку и во внутрь по бортик выложить пекарской бумагой. Вниз уложить корж и пропитать сиропом из под компота. Выложить персики как душе угодно и залить кремом.

Отправить в холодильник до застывания.

Получается очень нежно и вкусно.

❗ Описание длинное, а готовить легко.