Морковный кекс

очень воздушный кексик!

8 яиц

500 гр. сахара

500гр муки

300 гр масла раст.

2 ч.л. разрыхлителя

1/2 ч.л. соды

400гр тертой моркови

2ст. орехов рубленных(пекан, грецкие)

взбить яйца с сахаром до пены. добавить масло, перемешать. добавить морковь и орехи,часть орехов оставить для посыпки сверху, перемешать. в последнюю очередь добавляем все сухие ингридиенты и перемешиваем.

этого кол-ва хватает на 4 продолговатые формы для кексов. выпекать в разогретой до 180 гр. духовке 30-40мин.