Твороженный тортик с клубникой на 2 годика :-)

очень вкусный и ароматный тортик. делается очень легко!:-) 

на самом деле не знаю существует ли такой торт в природе, т.к. я взяла от разных тортиков по чуть чуть и получился он :-)

основа: для основы можно использовать разные продукты. можно взять уже готовый бисквитный корж или испечь его, можно перемолоть печенье (петибер, юбилейное) и перемешать крошки с растопленным маслом и утромбовать их на дно формы. на 150 г печенья где-то 100 гр сливочного масла.

а можно сделать и по этому рецепту:

200 г муки

1 ч. ложка пекарского порошка

50 г сахара

пакетик ванильного сахара

150 гр. слив. масла холодного и порезанного кубиками

3 желтка

разогреть духовку на 180 гр

в кухонном комбайне перемешать муку, сахар, ванильный сахар, пекарский порошок и масло. перемешать до состояния крошки. если масло подтаит то получается что то похожее на тесто.

добавляем желтки и перемешиваем до состояния теста. выпекаем 20 минут.

на мой взгляд теста получается слишком много, поэтому порцию можно уменьшить. или же выпечь два "коржика".

на мою форму 26 см ушло 2/3 количества теста.

начинка клубничная:

400 гр клубники

2-3 ст ложки сахара

250 мл сливок 38%

12 г желатина

замочить желатин в холодной воде. клубнику взбить с сахаром в блендере. сливки взбить до пышных пиков.

желатин растворить (я это делаю в микроволновке) и влить в клубнику. добавить сливки и тщательно размешать.

выливаем этот слой на основу и отправляем в морозилку.

пока клубничный слой застывает делаем следущий слой.

второй слой у меня был импровизация:-)

бутылочка питьевого йогурта со вкусом песифлоры и персика:-) где-то 250 мл кажется (маленькие такие бутылочки)

250 мл. сливок 38%

желатин где-то 6 гр. (полпакетика)

желатин замочить, а затем растворить и влить в йогурт. сливки взбить и добавить к йогурту.

к этому времени клубничный слой уже должен быть плотненьким. выливаем на него й огуртовую смесь:-)

я вот согрешила слегка..... т.к. хотелось что бы этот слой был пожелтее капнула все же в него каплю красителя пищевого......

третий слой:

250 мл сливок 38%

70 г сахара

ст. ложка ванильного пудинга

250 г. кварка 9% (гвина левана)

100г сливочного творога ти па маскарпоне (наполеон тоже пойдет 30%)

сливки, пудинг и сахар взбиваем до пышной пены. добавляем кварк и творог и тщательно перемешиваем.

лучше всего если тортик постоит ночь, но в принципе и 4 часов в холодильнике будет достаточно:-)