Как испечь плюшки из дрожжевого теста

 

Самое популярное тесто для выпечки – дрожжевое. Приготовить из него можно все, что душе угодно: хлеб,  пирожки, булочки, сладкие плюшки.

Для приготовления хлеба  используется пресное тесто, а для выпечки  – сдобное .

Вам понадобится:

- 1 стакан молока;

- 25 граммов сырых дрожжей;

- полкило муки высшего сорта;

- половина чайной ложечки соды;

-сливочное масло – 100 граммов;

- три яйца;

- ванилин;

-60 граммов рафинированного растительного масла.

Подогрейте молоко до 35 градусов, растворите в нем половину нормы сахара. Добавьте предварительно растворенные в холодной воде дрожжи и оставьте массу на 30 минут в теплом месте.

Добавьте растопленное сливочное масло, оставшийся сахар, вбейте яйца, всыпьте соль и ванилин. Хорошенько смешайте ингредиенты до однородного состояния и постепенно подсыпайте муку. Не забудьте ее предварительно просеять. После того, как тесто будет отлипать от стенок кастрюли, закройте его салфеткой и оставьте на 1,5 часа для расстаивания.

Когда тесто поднимется, можно приступить к разделке. Отделить порционные кусочки и раскатать из них лепешки по 16-18 см в диаметре. Обсыпать с одной стороны сахаром и скатать в валик.

Сверните этот валик пополам, сделайте надрез ножом и разверните  тесто в форме розочки.

Сверху смажьте взбитым яйцом  и поставьте в заранее разогретую духовку на 15-20 минут. Формировать плюшки из сдобного теста можно и по другому, как подскажет вам фантазия. Приятного аппетита!