Песочный пирог с черникой

Предлагаю попробовать испечь песочный пирог с черникой по совсем несложному рецепту. Если нет свежей черники, можно заменить ее замороженной, а также любыми другими фруктами или ягодами.

Вам потребуется:

Для начинки – 1,5-2 стакана черники,

2 стакана муки в/с

Масло сливочное 250 граммов,

Немного соли, соды

Сметана 20% - 200 граммов

Яйцо куриное 2 шт.

 Ванилин - немного, крахмал 2 ст. л.

Для песочного теста нужно просеять муку, всыпать в кастрюлю. Потом добавить сахар, соль и ванилин. Размягчить сливочное масло, порезать помельче, всыпать в муку и посечь в мелкую крошку ножом. После этого добавить одно яйцо и вымесить тесто. Готовое песочное тесто по консистенции должно напоминать тугой шар. Завернуть шар из теста в полиэтилен и убрать в холодильник на 1 час.

После этого, раскатать тесто тонким слоем, смазать форму и выложить тесто в форму, сделав борта для того, чтобы не выливалась начинка.

Ягоды черники подготовить – промыть, подсушить, выложить в форму и залить сметанным кремом. Делается он так: в кастрюльке смешать яйцо, сахар, ваниль и крахмал, хорошо взбить венчиком.

Подготовленный песочный пирог с черникой должен выпекаться в духовке при средней температуре в теч. 15-20 минут. Перед употреблением желательно остудить.