Кыстыбый.
Блюда из картофеляВоспоминания из детства, когда нам готовила их бабушка...
![{#smiley-smile}](https://www.babyblog.ru/js/tiny_mce_3_opera/plugins/emotions/images/smiley-smile.gif)
Вчера получилась вот такая горка:
![](https://img3.imgbb.ru/6/1/e/61e198d663f8cfd5959baa245c5b3064_h.jpg)
Рецепт давно уже переписала из книги "Татарская кухня". Написано вроде немного непонятно, но наверно это традиционный национальный рецепт.
______________
Кыстыбый - это своего рода пироги с незащипанными краями. Их называют еще и кузимяк. Тесто для кыстыбый берется пресное. Начиняется и картофельной массой, и пшенной кашей, и толченным конопляным семенем, и толченым маком и др.
Кыстыбый с картофелем
Замесить пресное тесто. Для этого в чистую посуду влить воды или молока, добавить сахар, соль, яйца, масло и все тщательно перемешать. В приготовленную смесь высыпать просеянную муку и замесить тесто так, чтобы оно не прилипало к рукам и легко отставало от стенок посуды.
(Для приготовления 1 кг пресного теста: муки - 600-700 г, воды или молока - 200-250 г, сахарного песку - 30 г, масла - 100 г, яиц - 2 шт., соль.)
После незначительной расстойки тесто разрезать на куски весом 75 г, которые раскатать на тонкие лепешки и выпекать на раскаленной сухой сковороде до румяной корочки.
Для начинки приготовить картофельное пюре, добавить в него горячее молоко, растопленное масло, пассированный репчатый лук и все перемешать.
На одну половину лепешки уложить картофельную начинку, согнуть лепешку пополам и накрыть начинку второй половиной. Чтобы лепешки не ломались на изгибе, их надо начинять горячими.
Поверхность кыстыбый смазать растопленным маслом.
Подавать в горячем виде.
Теста - 75 г, картофельного пюре - 130 г, пассированного репчатого лука - 20 г, масла для смазки кыстыбыя - 20 г.
_________Муж тоже любит кыстыбый, остался доволен, и вчера поели и сегодня на работу с собой взял.
А как вы делаете тесто на кыстыбый?
![{#smiley-wink}](https://www.babyblog.ru/js/tiny_mce_3_opera/plugins/emotions/images/smiley-wink.gif)
![](https://cdn.imgbb.ru/b/c/9/bc9b75e290f7bf026462ffc5cab51573.jpg)
![](https://cdn3.imgbb.ru/navatar/8/83722/201601/e58c813699aa4a8ca777927b1ab9b1f2.jpg)
![](https://cdn.imgbb.ru/e/b/b/ebb22f2a03a7ca78bc10aa88801cf8ae.jpg)
![image](https://www.babyblog.ru/js/tiny_mce_3/plugins/emotions/images/emotions.gif)
![](https://cdn3.imgbb.ru/navatar/8/83722/201601/e58c813699aa4a8ca777927b1ab9b1f2.jpg)
![](https://cdn.imgbb.ru/e/b/b/ebb22f2a03a7ca78bc10aa88801cf8ae.jpg)
![](https://cdn3.imgbb.ru/navatar/8/83722/201601/e58c813699aa4a8ca777927b1ab9b1f2.jpg)
![](https://cdn.imgbb.ru/e/b/b/ebb22f2a03a7ca78bc10aa88801cf8ae.jpg)
![](https://cdn3.imgbb.ru/navatar/8/83722/201601/e58c813699aa4a8ca777927b1ab9b1f2.jpg)
![](https://cdn.imgbb.ru/e/b/b/ebb22f2a03a7ca78bc10aa88801cf8ae.jpg)
![](https://style.imgbb.ru/img8/a/d/4/ad49b7f569bd95322e7b3181c2434b4d.jpg)
![](https://cdn3.imgbb.ru/navatar/8/83722/201601/e58c813699aa4a8ca777927b1ab9b1f2.jpg)
![](https://062013.imgbb.ru/navatar/15/154332/f6dc95f9b98c71faa05008e06b7163c6.jpg)
![](https://cdn3.imgbb.ru/navatar/8/83722/201601/e58c813699aa4a8ca777927b1ab9b1f2.jpg)
![](https://style.imgbb.ru/navatar/32/326283/90a15101d1bdf979f48fc0acb52fe751.gif)
![](https://cdn3.imgbb.ru/navatar/8/83722/201601/e58c813699aa4a8ca777927b1ab9b1f2.jpg)
![image](https://www.babyblog.ru/js/tiny_mce_3/plugins/emotions/images/smiley-laughing.gif)
![](https://style.imgbb.ru/navatar/32/326283/90a15101d1bdf979f48fc0acb52fe751.gif)
![](https://cdn.imgbb.ru/5/e/6/5e6d1489ec7ac9887a57ef6759b1fe8c.jpg)
![](https://cdn3.imgbb.ru/navatar/8/83722/201601/e58c813699aa4a8ca777927b1ab9b1f2.jpg)
![](https://cdn.imgbb.ru/9/a/b/9abb77a737b335872c52c32c0dcf8a2f.gif)
![](https://cdn.imgbb.ru/navatar/5/56787/201812/46d612f7f6eac5e41d549a12d9a84cf7.jpg)
![](https://cdn3.imgbb.ru/navatar/8/83722/201601/e58c813699aa4a8ca777927b1ab9b1f2.jpg)
![](https://style.imgbb.ru/img7/5/7/b/57b9fd92b6b01b1166d5c474969ea78c.jpg)
![](https://cdn3.imgbb.ru/navatar/8/83722/201601/e58c813699aa4a8ca777927b1ab9b1f2.jpg)
![](https://cdn5.imgbb.ru/navatar/3_new/34579/201408/6f1f612f37922b39a2b31d668baa2167.jpg)