Где вы покупаете мясо?
Секреты кулинарииИтак, где, как вы думаете, лучше покупать мясо? в супермаркетах, маленьких специализированных магазинчиках или на рынке? и еще: как его правильно выбрать???
Этот вопрос у меня в голове появился недавно, раньше я всегда была за супермаркеты - какой-никакой контроль качества и оборот быстрый, мясо не залеживается. Но одна девушка, которая видела условия хранения в супермаркете, вселила в меня сомнения в моей правоте.
Второй повод для сомнеий - обычно закупаемся в супермаркете у дома, мясо там красного цвета, не темного, но все же ближе к красному. Сегодня съездили в другой, в Ленту. Там мясо (свинина) светло-светло-розовое. Так какого же цвета оно на самом деле должно быть? Мне красный цвет больше доверия внушает..
Лисичка
я вообще не верю в то, что в супермаркетах есть мясо...оно не пахнет - а должно - кровью, мясом, жизнью....а оно нифига не пахнет...и безвкусное к тому же...
на рынке - как попадешь....потому покупаю в спец-магазине...
что касается цвета - свинина должна быть бледно-розовой (красная - признак обветривания, лишнего замораживания и т.п.)...а говядина - ярко-розовой, почти красной....но говядину я не люблю - мало жирка...
06.11.2011
Ответить
Евгения
Беру на рынке,исключительно у одного и того же продавца.и куры и кролика и мясо.свинина должна быть нежно розоватого цвета,говядину беру редко,в основном телятину..Что касается того же оборота,то если приехать например на рынок в 3 часа дня,то уже ничего нет как правило.В магазине мясо накачивают всем подряд будь здоров (((Поэтому магазинному мясу вообще не доверяю.
05.11.2011
Ответить
Мария
Темно-красная свинина это грустно, особенно если считать это нормой ((( А вообще вот хороший выпуск "Среды обитания", там как раз и про цвет, и про запах, и про консистенцию, и про то, как выбирать )))
Если про меня говорить, то я в супермаркете покупаю, даже после просмотра этого фильма. В нашем вполне так себе мясо оказалось. Снизится качество - будем думать.
05.11.2011
Ответить
Наталья
ошибка у меня в посте - цвет ближе не к темно-красному, а просто к красному. краснее, в-общем.(поправила) попытаюсь объяснить свою извращенную логику: как мне кажется, когда мясо полежит в магазине, оно должно менять свой цвет, не может оно оставаться светло-светло розовым, если только в него не напичкали какой-нить химии. может, более темный цвет (но, конечно, не темно-красный для свинины) как раз говорит об отсутствии оной???
05.11.2011
Ответить
Emeely
Извините, но для меня это дико...Неужели Вы не знаете цвета настоящей свинины??? Не может быть свинина красной - красная говядина. После таких постов я начинаю верить в городских детей, которые ни разу в жизни не видели коровы:) А вообще мясо я беру только на рынке, а в последнее время непосредственно у фермеров. Беру свинину, заднюю ногу, мне ее рубят на куски, а я разделываю на порции, так же и с бараниной, говядиной, тоже беру большими кусками, потом все замораживаю. Несколько раз брала мясо в супермаркете, но оно совершенно! не такое на вкус, поверьте мне, его есть вообще не приятно.
04.11.2011
Ответить
Мария
Поверьте, у наших фермеров все равно мясо на вкус гораздо беднее того, которое у ваших ))) Корм-то совсем другой! Солнце, выпас... Не сравнить, к сожалению. Даже самое свежее.
05.11.2011
Ответить
Мария
У нас не импортное, местное ))) Импортное только замороженное, а это, простите, жуть с ружьем ))) Но живи я на юге, хрен бы меня кто в супермаркет за мясом загнал, конечно ;)
05.11.2011
Ответить
Emeely
У нас в этом году много москвичей отдыхало, так вот все говорили, что у нас продукты совсем не такие как в Москве.
05.11.2011
Ответить
кто
Свинина корейка-карбонат и зад (ляжка) должны быть светло-розовыми, вот только шейный карбонат и рульки потемнее у свинины.
04.11.2011
Ответить
Наталья
ага, спасибо за краткий и в тоже время информативный ответ) видимо, я действительно разные части туши сравниваю
05.11.2011
Ответить
Наталья
в Чехове в частном магазине у знакомой (парное, деревенское мясо) , а если не еду на дачу- то беру на рынке ...ну тут конечно смотрю, нюхаю..но меня там знают..если чего, то могу и мясо обратно принести))))
04.11.2011
Ответить
Наталья
я тоже подумываю о походе на рынок - и мне кажется, там надо тщательно выбирать. в магазине просто покупаешь и все, а тут надо отбирать по определенным критериям..вот на что вы смотрите при выборе мяса? я смотрю,пожалуй. только заветренное или нет, ну и не выглядит ли залежалым, не пахнет ли чем. в инете нарыла,что надо в него пальцем тыкать, но это же антисанитария полнейшая!
05.11.2011
Ответить
Наталья
ну пальцем тыкать не нужно, конечно, для этого специальные вилки есть (с двумя зубцами), да и вряд ли хозяин разрешить вам мясо руками трогать))) нужно смотреть, чтобы мясо было не мокрое, чтобы кровь с него не текла, чтобы зеленого отлива на разрезе не было+запах соответствующий..вернее-отсутствие такого)) Вверху ссылку дали на "среду обитания" -там рассказывают, на что внимание обратить нужно)))
05.11.2011
Ответить
Мария
покупаю мясо в небольших магазинчиках, захожу с коляской с ребенком и спрашиваю у продавца глядя в глаза, что привезли недавно, есть ли свежее, всегда услышу либо приходите завтра-привоз будет, либо еще что-то, но по крайней мере честно говорят.
04.11.2011
Ответить
Людмила
я покупаю в Мяснове и не парюсь, знаю что там качество и контроль действительно имеют место быть
04.11.2011
Ответить
Наталья
мне там тоже всегда нравилось, но в послежний раз там неудачная покупка была
04.11.2011
Ответить
Людовик
и кстати, красный цвет тебе очень зря доверие внушает, так как это красители для привлечения покупателей и придания товарного вида залежалому продукту, красная кровь, но не мясо, запомни!!
я знаю что говорю, я к вопросу питания очень терпетно отношусь и со знающими людьми общалась.
04.11.2011
Ответить
Наталья
вы знаете, просто куски мясау нас в магазине лежат на подложке, и там какая-то тряпочка с пропиткой - видимо, какая-то гадость, чтобы у мяса дольше был товарный вид. чем ближе к этой тряпочке - тем светлее. вот почему я не доверяю светло-розовому цвету - там, наверное, очень много всякой бяки, чтобы цвет мяса сохранить!
04.11.2011
Ответить
Яюшка
В подложках современных впитывающая вкладка, чтоб сок туда уходил, а не квасился рядом с мясом. Вкладка типа дамской прокладки, когда сок впитывает, становится желеобразной.
05.11.2011
Ответить
Наталья
спасибо, разъяснили! больше не будет у меня по ее поводу пароноидальных мыслей)
05.11.2011
Ответить
Оставшиеся комментарии доступны после регистрации
Зарегистрируйтесь и получите полный доступ ко всем функциям сайта.