Оладушки субботние... или, Белоника, дайте жалобную книгу!
Книги и журналы по кулинарии
Утро сегодня (как вы уже наверное догадались) в кулинарном смысле не задалось.... Все началось с того, что нестерпимо захотелось чего-то вкусненького, домашнего, с такой легкой ностальгической ноткой. В идеале это выглядело примерно так - просто, полезно, краааасиво. То, что получилось у меня показывать не буду. Вполне возможно это было полезно, но совершенно не съедобно - оно клеилось к сковороде, расползалось и совершенно не хотело приобретать румяный, аппетитный вид, как было обещано. Жаль невыносимо потраченного впустую субботнего утра( Это уже второй рецепт ее выпечки, который у меня категорически не получился, первый здесь (у меня даже где-то фото валяется). Справедливости ради замечу, что эти два рецепта - досадное исключение.... многие рецепты из этого блога у меня давно и прочно прижились на кухне. Может у меня ингредиенты не те или руки растут оттуда, на чем принято сидеть...Теперь вопросы. У меня их два:
Первый: кто-нибудь пробовал сделать какой-нибудь из этих двух рецептов? Получилось или нет?????
Второй: а у вас случались проколы с рецептами уважаемых кулинаров??? Если да, то список в студию - будем думать...
Спасибо, за то, что выслушали....
Марина
может просто день такой? я вот вчера делала багеты, пирог с черн.смородиной - низ подгорел, тесто ужасное. Все выкинула. Даже свой любимый годами поедаемый салат с крилем я вчера умудрилась испортить. Так что не переживайте, и ждите хорошего кулинарного дня =))))
08.04.2012
Ответить
Лея
У меня совершенно не получился ее черносливовый кекс(пришлось тоже прям выкинуть),хотя она позиционировала его,как "дико вкусный и наркоманский".
Заварной крем по ее рецепту получился оооочень жидким,но сьедобным(хоть и дико приторным).
Варила апельсиновый конфи.Ждала чего то необыкновенного.А получилось:просто апельсины в сахаре))
Больше всего жалко кекс.Там было какое то адское количество ингридиентов и временных затрат((
07.04.2012
Ответить
Лея
У нее крем Англез есть и есть обычный заварной.Я готовила обычный заварной,побоялась,что Англез жидковатым будет,а и заварной оказался жидким.
08.04.2012
Ответить
Лея
На смеси муки и крахмала. Я с айфона пишу, не могу ссылку дать. Попозже с компа дам!
08.04.2012
Ответить
Яюшка
Посмотрела, 100 г муки-крахмала на литр молока - это вполне достаточно, должен получиться достаточно густым. Это где-то около пяти ложек, а ложка идёт на стакан жидкости.
08.04.2012
Ответить
Алиса Керролл
да, у меня после шарлотки и этих оладиков совсем пропало желание печь поее рецептам.... Мне вообще кажется, что это развод полный и на самом деле готовит не она, просто адаптируют мишленовские рецепты. Ее настоящие рецепты - салат из перцев, кабачковая икра, запеченая рыба, маринованые огурцы и пр. - обычные домашние рецепты, которые есть в арсенале многих хозяек, во всяком случае у нас дома такие блюда еще прабабушка готовила. Вкусно и по-домашнему и не промахнешься, главное еще красивой картинкой снабдить!
09.04.2012
Ответить
Лея
И у меня такие мысли бывают.И про то,что ее популярность не на реыцептах основана,а на ее харизме.
09.04.2012
Ответить
Алиса Керролл
я думаю не столько на харизме, сколько людям хочется чувствовать себя причастными к миру богатых и знаменитых))) ее популярность с самого начала была простроена на эпатаже и знакомствах со звездами шоубиза.
09.04.2012
Ответить
Аня
Леечка! Какие есть кулинарные журналы в Израиле на русском языке и где посмотреть?Или же ты все из инета черпаешь?
15.04.2012
Ответить
Лея
Привет!)Кулинарные журналы какие то есть...Но мне они не понравились никакие(
У меня есть несколько блогов израильтянок в ЖЖ,я их почитываю.
Вы как?
15.04.2012
Ответить
Лея
Ань,вот эту читаю и готовлю по ее рецептам.
Вот эта очень классная девушка.
Тут хорошие рецепты.
И вот эта еще.
16.04.2012
Ответить
кто
Я не пекла ничего по её рецептам. но сейчас посмотрела по ссылке оладьи овсяные и как повар могу утверждать что пошаговый фоторецепт был одних как она называет булочек(что без яйца), а заключительное фото где красивая стопочка это оладьи где в рецепте яйцо и пеклись они не на этой сковороде, а скорее на спец сковороде где ячейки для оладьев. ИМХО
07.04.2012
Ответить
Алиса Керролл
точно! фото не сооветствует совершенно... по ее рецепту булочки никакие не получаются, это было больше похоже на какие-то сырники
07.04.2012
Ответить
В_ж_и_к
сегодня благовещенье - работать нельзя, как говорится, даже птица гнезда не вьёт!
может, поэтому?
07.04.2012
Ответить
Алиса Керролл
вот мне это как-то совсем не пришло в голову.... но очень может быть!!! правда шарлотку я пекла в совсем себе обычный день и получилось.... ну вобщем то, что получилось было также беспощадно выброшено
07.04.2012
Ответить
Марьям
Я тоже опробовала новый для себя рецепт в субботу - получилось потрясающе. При том, что я еще и отклонялась от оригинального рецепта, а значит поводов проколоться было гораздо больше. Это я не с целью выпендриться =) А просто про Благовещенье.
09.04.2012
Ответить
Марина
точно!!!! у меня тоже вчера все кулинарные затеи оказались в мусорке. я совсем не подумала про праздник - это в Благовещенье " птица гнезда не вьет, девица косу не плетет" ? )))
08.04.2012
Ответить
Екатерина
У меня прокол был, и тоже с овсянкой в рецепте. Торт с грушами назывался. Получилась клейкая ,густая овсяная каша с мукой и грушами, землисто-серого цвета. Съела кусочек-тяжесть в животе на весь день себе обеспечила. Других членов семьи травить не стала, и с овсянкой больше ничего ни пеку.
07.04.2012
Ответить
Алиса Керролл
вот это я понимаю - броситься самой на амбразуру и оградить семью от расстройства желудка, это очень по-нашему)))))
я кстати тоже сегодня отковырнула кусочек и съела))) пахло это месиво довольно аппетитно... но все равно оказалось совершенно не съедобно
я кстати тоже сегодня отковырнула кусочек и съела))) пахло это месиво довольно аппетитно... но все равно оказалось совершенно не съедобно
07.04.2012
Ответить
Екатерина
ну целую эту овсяную лепёху я не осилила, так что всё остальное выкинула, посуду помыла,проветрила, типа ничего и не пекла))))не хочу чтобы семья усомнилась в моих абсолютных кулинарных способностях, так что приходится быстро заметать следы фиаско)))
07.04.2012
Ответить
Helena
У меня с белоникой не получилось подружиться, очень на мой взгляд долго у нее...хотя некоторые рецепты прижились. А прокол у меня был с ее морковным пирогом, не пропекся!!!
07.04.2012
Ответить
Алиса Керролл
а у нее есть морковный торт? я даже не видела.... у меня получалось все кроме этой шарлотки и оладьев. У нее многие рецепты (те, которые без мишленовских выгибонов) просто наши домашние один в один
07.04.2012
Ответить
Счастливый Лелик))
у меня марокканский пирог Юлии Высоцкой не получился: клейкая масса какя-то((( а так вроде все остальное получается))
07.04.2012
Ответить
Алиса Керролл
*задумчиво* у меня тоже была клейкая масса... может это заговор кулинаров против нас????
07.04.2012
Ответить
Счастливый Лелик))
меня в том рецепте смутило количество муки(125 гр.)... я уже не помню, что еще надо было класть, а вот количество муки помню))) даже самой смешно стало, что память делает)))
07.04.2012
Ответить
Людмила
вполне )) сегодня без рецепта сделала берлинское пирожное, от балды по "составу" на коробочке )) еще не пробовала, щас надо глазурью смазать. Если вышло - поделюсь ))
07.04.2012
Ответить
Алиса Керролл
делись)))) берлинское пирожное, это такая булочка с кремом или я что-то путаю???
07.04.2012
Ответить
Людмила
не, это слоеное тесто свернутое сердечком, с яблочным джемом и глазурью. ПОлучилось охренеть!
Короче тесто слоеное бездрожжевое покупаешь, режешь на полоски и крутишь сердечки. На каждое сверху по 2 чл яблочного пюре, по 1 мало - ссохнется. И после приготовления дать остыть и глазурью покрыть. Я беру глазурь доктор Откер
в духовку предварительно разогретую до 175 ставишь на 20 мин. Я время не засекала, но где-то так. Как подрумянились вынула
07.04.2012
Ответить
Людмила
это глазурь, в пакетиках доктор Откер. Водой разбавить, помешать - и готово. Вообще пакетика на целый торт хватает
07.04.2012
Ответить
Евгения
я давненько ее оладьи делала, все замечательно получилось! http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1463571
07.04.2012
Ответить
Евгения
Когда горячие , то вкусные))у меня есть ее последняя книга, в принципе частенько по ее рецептам готовлю, в том числе из разряда мишленовских понтов, все получалось.
08.04.2012
Ответить
Алиса Керролл
а вообще, честно говоря, Джейми все равно лучше))) У меня есть его книга "Америка Джейми", я практически все рецепты опробовала! все понра, но прочно на кухне прижились только 2-3 рецепта....
09.04.2012
Ответить
Евгения
У Джейми есть потрясный пирог из мака, фундука и рикотты!! Мой фаворит!!
10.04.2012
Ответить