Хочу пышных оладушков ..........
Секреты кулинарииВчера сделала оладушки...Все как надо...на дрожжах...опара поднялась...все дела...
Напекла, но они не такие пышные, но обалденные по вкусу.
Так вот...
Как добиться того, чтоб оладушки пышные были?...ну вот, как в садике готовят...они такие толстенькие.
Наталья
Ой, я тоже всегда такие хочу, а не получается. Немного приближенный вариант получился, когда делала оладушки с яблоками - 200 г. кефика, 1 яйцо, сахара 0,5 ст, яблочки (не на тёрку, а порезанные маленькими кусочками, чтобы сок сильно не пускали) муки сколько возьмет и вот, что дало пышность - разрыхлитель 1 пакетик (который на 500 г. муки) и еще добавила немного корицы. Вкуснятина! Но все равно не как в садике :(
08.02.2009
Ответить
Яюшка
Чтоб как в садике? Тогда тесто делать из муки, воды, дрожжей, сахара и соли, в конце немного растительного масла - все! никакого молока, яиц и прочей сдобы, она мешает подниматься тесту.
08.02.2009
Ответить
Яюшка
Берете пакетик дрожжей, на нем написано, накакое количество муки он рассчитан, водя для оладьев надо примерно столько же, воду солите по вкусу, сахар тоже, на поллитра воды 1-2 столовых ложки сахара, можно чуть больше. Дрожжи в муку ил ив волу, как написано на пакетике, В воду всыпаете понемногу муку и смешиваете миксером. В конце добавляете 1-2 ст.л. масла (не обязательно), даете подойти, в тепле около часа, в холодильнике до 8 часов, обминаете, еще постоять, жарить на растительном масле.
08.02.2009
Ответить
Lennochka
ya delau na glaz, no primerno takie proporzii: 3 yaizasahar po vkusu, gde to 1/4 stakana, hochesh slashe, mojno bolshechutok solismetana, kefir, vse chto est kispomolochnoe (smetana luchshe vsego)muka. NO vsya prelest v tom, chto yaiza nado razdelit belki ot jeltkov, i vse testo delaesh tolko s jeltkami, kogda gotovo dobavit vzbitie belki v gotovoe testo i akkuratno peremeshat. obaldenno vkusnie i pishnie vsegda!
08.02.2009
Ответить
