почти классическая утка

• тушка утки без потрохов (ок 2 кг)
• мед жидкий- 2 ст. ложки
• соевый соус - 3 ст. ложки
• масло кунжутное- 1 ст. ложка
• джем брусничный - 2 ст. л
• зеленый лук - пол пучка
• свежие огурцы 2 шт среднего размера
• кисло-сладкий китайский соус (жалательно, но не обязательно,хойсин) - 0,5 стакана
• тонкие пресные блинчики-20-25 шт
• соль, перец

Утку вымыть и 2 раза ошпарить кипятком, затем в течение ночи держать в холодильнике. Утром выложить тушку в форму для запекания. Смешать мед, соевый соус, кунжутное масло и брусничный джем. Утку обмазываем этой смесью, солим, перчим и оставляем на час.

остаток пряной смеси влить в брюшко утки и зашить белой нитью. поставить форму в предварительно разогретую духовку до 200 градусов примерно на 2 часа. готовую утку достать и оставить в теплом месте на 10 минут, затем нарезать тонкими омтиками.

Кусочки утки подавать , завернув их в пресные блинчики вместе с зеленым луком и соломкой свежих огурцов. при желании полить кисло-сладким соусом.