Закваска для хлеба. Где взять?
ХлебДевчат, мой беременный мозг решил печь хлеб. А где найти закваску не знаю. И рецептов не знаю)))) Печь буду в духовке.
Лучший ответ
Петрификус Тоталус
Если надо, именно закваску, то возьмите литровую банку, всыпьте 100 гр. ржаной муки и разболтайте её с 100 мл. воды комнатной температуры.
Банку накройте влажной салфеткой и поставьте на верх кухонного шкафа. На сутки. Через сутки туда ещё муки и воды, в том же количестве. Снова на шкаф. Когда весь цикл повторите три раза в банке должна быть пузырящвяся, бродящая, кисловато пахнущуя масса -закваска.Можно печь хлеб. Рецепт нужен?
12.09.2023
Ответить
Петрификус Тоталус
tatka39, не знаю, можно ли здесь давать ссылки.
Это ссылка на форум, который уже закрыт,но рецепт ещё открывается, я проверила. Там и рецепт, и подробно как делать.Рецепт рассчитан на сухие дрожжи. Если будете делать с закваской, возьмите половину дрожжей и 200 мл. закваски примерно. Очень удачный рецепт.От хозяйки тирольской гостиницы, они сами пекут.Картофель можно не добавлять, он по желанию в рецепте.
https://deti.mail.ru/forum/dosug/kulinarija/kartofelnyj_hleb/
12.09.2023
Ответить
Милая
В Инстаграме есть Оля Пекарько у неё есть пост делимся заквасками, мне аж с Астаны привезли закваску, а пока везли под личным контролем приготовила свои закваски, научили.. поищите..
13.09.2023
Ответить
Юлия
Как где? Закваску выводят сами, из воздуха. Погуглите, в миллионе мест в Интернете детально описан процесс, а на Флибусте в отделе кулинарии еще несколько книг для домашних хлебопеков есть. Но вообще продается и сухая готовая закваска для хлеба, на Озоне вашем, например, и можно просто получить в подарок у знакомых хлебопеков.
12.09.2023
Ответить
