про пюре

в самых лучших ресторанах подают пюре. ага, даже в "Максиме". правда в таких местах оно особенное, хотя ни специй, ни соусов в нём нет. весь секрет такого пюре в масле. пропорции должны быть 50 на 50. так говорит муж моей подруги, шеф-повар. то есть туда нужно вбухать столько сливочного масла, что бы пюре буквально "тянулось".

конечно к таким пропорциям я не готова, но вчера, готовя пюре я на масло не поскупилась. сварила картошку с чесноком и лавровым листом, слила воду, добавила кипящего молока, соль, а потом... много-много сливочного масла.

получилось божественно!

а в чём секрет вашего пюре?