Баваруа,намелака,сюпрем(кокосовый,например,только нашла),кремю,суфле,мусс.

Баваруа,намелака,сюпрем(кокосовый,например,только нашла),кремю,суфле,мусс...какие еще есть кремы на агаре/желатине и где

о них прочитать подробно?может на иностранном сайте/в журнале/книге? порекомендуйте,если знаете больше,чем я. на ютубе в основном только про муссы,птичье молоко и тд.