Как бы Вы расставили знаки препинания в предложении:
Сразу было видно он рыбак.
Дописываю после консультации с филологом. Знаки препинания следует расставить следующим образом:
Сразу было видно: он рыбак.
Двоеточие ставится между частями бессоюзного сложного предложения, если в первой из них посредством глаголов видеть, смотреть, слышать, знать, понимать, чувствовать и т. п. делается предупреждение, что далее последует изложение какого-либо факта или какое-нибудь описание (в этих случаях между частями можно вставить союз что).
И да, между местоимением и существительным тире не ставится.