Коврижка с клубникой и сливками

легкая в приготовлении домашняя коврижка

1 1/2 ст. самовышодящей муки

1 ч.л. пекарского порошка

100 г слив. масла или маргаина

2 ст.л. сахара

1 яйцо

5 ст.л. молока

1/2 ч.л. ванильной эссенции

250 мл сливок 38%

клубника

разогреть духовку на 200 Ц

перемешать муку и пекарский порошок. 

холодное масло порезать на кубики. кончиками пальзев перемешать муку с маслом, пока не образуются крошки.

добавить сахар. яйцо разбить в кружку и слегка взбить ложкой, туда же довабить молоко и ванильную эссенцию и перемешать. 

выливаем яичную смесь в муку и вымешиваем тесто. делаем "колобок", слегка прижимаем сверху и чуть раскатываем в круг диаметром 20 см.

протвень смазываем маслом и выкладываем нашу "плюшку". смазываем сверху слегка молоком.

выпекаем 15-20 мин.

даем остыть. разрезам на две части.

взбиваем сливки. клубнику моем и режем.

намазываем сливки, слой клубники и сверху оставшиеся сливки. украшаем клубникой и сахарной пудрой.

тесто довольно плотное, поэтому я очень рекомендую его чем нибудь пропитать (чаем, сиропом с вареньем)