Песочный пирог с творогом, грушами и ягодами

Рассыпчатое песочное тесто в сочетании с нежнейшей творожной начинкой, тонкими ломтиками груш и кисловатой ноткой ягод оставляют просто незабываемые ощущения... Ингредиенты:

Для теста:

• 150 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 1 яйцо
• 300 муки
• 1 столовая ложка лимонной цедры
• 1 пакетик разрыхлителя

Для начинки:

• 250 г творога
• 2 яйца
• 100 г сахара
• Ванилин
• 2-3 груши
• Горсть любых ягод (у меня —клубника)

Для теста яйца растереть с сахаром: Добавить размягченное сливочное масло, лимонную цедру и продолжать взбивать: Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем и быстро замесить тесто. Завернуть в пакет и поместить на 30 минут в холодильник: Для начинки яйца взбить с сахаром и ванилью: Добавить творог и растереть: Охлажденное тесто распределить руками по дну и стенкам смазанной маслом формы: Дно накрыть пергаментом. Насыпать фасоль и выпекать около 10 минут при 200 градусах: Фасоль и бумагу убрать. На дно выпеченного теста выложить в 2-3 слоя тонкие ломтики груш: Залить творожно-яичной смесью: По поверхности рассыпать ягоды: Поместить в духовку при 180 градусах: Выпекать 45 минут: Остудить, освободить от формы и нарезать на порции:

http://harch.ru/headline/pesochnyj-pirog-s-tvorogom-grushami-i-yagodami