как заморозить цветную капусту?

прежде, чем замораживаь цв. капусту ее надо пробланшировать так сохраняется и форма и витамины в капусте, а также вы убеете микробы. Для этого нужно: выбрать капусту без черных и желтых точек с запахом капусты 9когда она свежая она пахнет), затем промыть ее и разобрать на соцветия. В это время закипятить воды в кастрюле и в кипящую воду опустить сито (или какую либо емкость с дырочками) с капустой. Капусты ложите столько, чтобы она вся погрузилась в воду. И после опускания засеките три минуты. Но только после опускания. а не после закипания капусты. По истечении трех минут - вынуть сито с капустой и погрузить в емкость с холодной водой (желательно чтобы емкость стояла под краном и холодная вода постоянно в нее текла или меняйте несколько раз воду). Затем дать стечь воде и в кулечки на порции и в морозилку. Я мороженные овощи перед готовкой не размораживаю, а кидаю сразу в кипящую воду. Мороженная цв.капуста варится 17-20 минут.

Промывала, делила на соцветия, высушивала, в один слой раскладывала в морозилке, потом складывала в порционные пакетики на хранение. Отвариваю не размораживая - бросая в кипящую воду или на пару.

я делю на соцветия и замораживаю в пакетах. Отвариваю уже потом. На мой взгляд, так лючше вкус сохраняется

Разделяете на соцветия, кидаете в кипящуу волу минуты на 2-3, откидываете на дуршлаг, остывает. Ровным слоем на поднос или тарелку и в морозилку. Как замерзает пересыпать в пакет или преложить в контейнер