Непослушный ребенок

Здравствуйте. Мне нужно высказаться, поныть. Да, у меня много времени свободного в данный момент. Поэтому "загоняюсь" по разным вопросам.

Вот бывают вообще послушные дети? Как родители этого добиваются? Моей 8 лет. Ведёт себя как подросток. Что же будет дальше?

Не одевается по погоде. Всё время без шапки (естественно, пока я не вижу). На физ-ру на улицу в холодную погоду выскакивает в одной кофте. Хотя большинство детей в ветровках и шапках. Она и еще пара таких раздетых. Потом болеет.
Объяснения не помогают. Потом всё-равно ходит раздетая, пока я не вижу (но у меня то есть везде свои люди, которые передают), потом опять болеет.

Грубит. Не постоянно, но может грубо ответить родственникам: родителям, бабушкам. Посторонним взрослым (учителям, например) нет вроде, наоборот боится лишний раз что-то спросить, когда надо бы.
Это в моменте. После, когда в другом настроении, рассуждает очень здраво, правильно. Даже может сама устыдиться своего поведения.

Трубку телефона может не взять, когда я ей звоню. Сегодня ходили на экскурсию и я ей звонила, чтобы сказать важное. Она скидывала. Потом взяла и сказала, что идёт по улице и не может говорить, перезвонит потом. Прошёл час - не перезвонила и трубку не брала.
У неё частенько наблюдается совершенно не адекватная оценка ситуации. Пример, сегодня с телефоном. Я знаю где они шли, по сути ничего ей не мешало выслушать меня одну минуту по дороге и идти спокойно дальше. Потом если я звоню много раз, значит что-то важное хочу сказать. Она же игнорит. Какого ...вообще? Для чего у неё тогда телефон? Об этом мы поговорим сегодня вечером. Муж настаивает, что не надо раговаривать, надо зарбать телефон на несколько дней, только так поймёт.
Он довольно спокойный, но смотрю его уже тоже начало побешивать поведение дочки. Говорит надо быть строже. Что это из-за того, что мы не строгие.

Конечно, много положительных моментов и в общем самый лучший ребёнок. Об этом расписывать не буду. Люблю-обожаю. В посте, конечно, только то, что наболело и хочется как-то поменять.
Вот это не послушание и дерзкое поведение меня напрягают. Она изначально ребенок характером сложным, со стержнем. Скорпионище.
У нас семья довольно спокойная, если можно так сказать "интеллегентная". Родители мы скорее добрые, чем строгие.
Матов, ссор с мужем нет. С родителями своими общаемся хорошо, никогда не ругаемся. То есть у неё нет примера в семье грубости, принебрежения к членам семьи.

Если она себя плохо ведёт, то я могу повысить голос, поругаться. Так это всё потом против меня оборачивается. Она потом если грубит, то говорит, что ты же тоже на меня вчера орала, я что не могу? (даже смешно, я никогда не ору, могу строго что-то сказать - для неё это называется "орать"). То есть у неё нет этой иерархии взрослый/ребёнок. Не любит, когда указывают ей на ошибки. Начинает психовать.

Что это? Переходный возраст начинается уже? Разбалованность? Может нужно нам жёстче себя вести? Наказывать? Или поздненько уже?