Что сделать, чтобы чугунная сковородка не пригорала?
Чистим посудуДевочки, нужна ваша помощь!
Очень долго мечтала о чугунной сковородке, и, наконец, приобрела!
Но эйфория длилась недолго...Оказалось, все не так-то просто...
Начитавшись в Интернете всевозможных руководств, перед первым применением прокалила, затем помыла, высушила, разогрела, смазала маслом несколько раз
И в одном отзыве было написано, что после намазывания в последний раз налить воды и прокипятить. Так и сделала. Почему-то мне показалось это нужным, хотя в других советах этого не было.
В общем, думаю, что где-то я что-то неправильно сделала, потому что на дне более жирное покрытие получилось в виде большого пятна.
Попробовала приготовить кабачки, получились очень вкусные, но пища подгорает на сковороде(((
И плохо отмывается...
Что делать???
И еще такие вопросы:
- я не использую химические вещества для мытья посуды, мою горчицей и содой. Можно ли чугунную сковородку содой оттирать?
- после использования нужно вымыть, просушить и смазать маслом. Перед последующим использованием надо мыть или прямо в этой смазанной сковороде готовить? А если она несколько дней простоит? Как-то негигиенично...
Очень надеюсь на помощь опытных хозяек, которых думаю на сайте немало.
Поделитесь своими секретами)
Солнышко
Здравствуйте! Как вам ваша сковородка, довольны, что готовите на ней? То что она тяжелая не напрягает в готовке?
Я сегодня купила блинницу чугунную, провела подготовку. Пробовать жарить буду наверное завтра, аж волнуюсь.
26.06.2019
Ответить
Алина (Букеты из сухоцветов)
Добрый день!
я как раз все время смотрю на свою сковородку и радуюсь, что она у меня есть!
РЕАЛЬНО на ней все очень вкусное
с другими не сравнить)
плюс то, что экологичная
Вот прошел год с покупки...
Что я могу сказать?
поначалу очень дергалась, как и что, у всех спрашивала, перерыла весь интернет
потому что не знала как правильно эксплуатировать
чугун чем больше готовишь на нем, тем больше пропитывается и тем легче
сейчас уже легко обращаюсь со сковородкой, ничего не подгорает, все нормально
позволю дать совет - вы сначала разогрейте, намажьте маслом, пусть маслянная минут 7-10 постоит на среднем огне
потом на ней лучше жарится, особенно блины
не волнуйтесь, помните что чем дальше, тем легче с ней будет (говорю я, хотя сама целый месяц над ней тряслась)))
то, что тяжелая, я даже уже не ощущаю
совершенно не напрягает, хотя я девушка хрупкая)
27.06.2019
Ответить
Солнышко
Т.е. сейчас после мойки вы уже не смазываете маслом? И какой у вас диаметр?
28.06.2019
Ответить
Алина (Букеты из сухоцветов)
диаметр 24 см
с маслом я конечно намучалась в свое время)
теперь я делаю так:
если собираюсь готовить на сковородке в скором времени, до 24ч
оставляю ее немытой, т. е. с тем маслом, которое осталось после приготовления пищи
перед приготовлением мою, наливаю новое масло и как я уже сообщала, минут 7-10 прогреваю с маслом, потом готовлю
если более длительное время не собираюсь готовить, то мою и маслом не смазываю
поначалу все делала, по правильному: мыла, смазывала маслом и оставляла, но очень скоро мне конечно это надоело и я придумала такой способ
30.06.2019
Ответить
Солнышко
Да. Блины получились отличные! А вот когда жарила панкейки, то по середине сковороды были поджаристые, а по краям белые, не пойму почему так происходило. Параллельно жарила на другой сковороде, все панкейки были равномерно прожаренные.
04.07.2019
Ответить
Алина (Букеты из сухоцветов)
А разве не всегда бывает, что в центре сковороды поджаривается быстрее?
по краям медленнее
независимо от материала
я на своей оладьи жарю, я всегда перемещаю с краев в центр
мне кажется, а всех сковородах так
06.07.2019
Ответить
Илона Шумакова
Не знаю, вот видимо вам некачественное попалось. Можно я чуть по теме похвастаюсь?) Из детства помню, как бабуля готовила на чугунных крепких сковородках и кастрюлях. Сколько лет прошло - а им хоть бы хны, до сих пор целые и невредимые стоят у мамы дома. Как бы преемственность поколений, и мне самой уже в свой дом очень хотелось приобрести чугунную посуду. Смотрела в специализированных лавках, цены заоблачные просто. А тут недавно заходила в супермаркет ДА за продуктами и в хозяйственном отделе увидела очень креативный гибрид - кастрюлю с крышкой сковородкой, настоящий чугун! Да и цена смешная - 899 рублей по еженедельной акции. Конечно, устоять не могла, купила себе) Пробовала уже плов готовить в этой сковородке. Походу настоящий чугун - ничего не прилипло, как у вас, может, только совсем чуть-чуть, в начале морковь пришкварилась. А так классно.
23.08.2018
Ответить
Маринка
Пожарьте на ней соль, минут 5, должно помочь. Я вот тащусь от вкуса еды на старых сковородках и если они начинают пригорать, то пользуюсь этим старым методом.
06.08.2018
Ответить
Алина (Букеты из сухоцветов)
спасибо, пока как-то притерлась моя сковородочка, не подгорает)
я с Вами полностью согласна, вкус изумительный, с другими не сравнить
теперь только на ней готовлю)
если вдруг - просто пожарить соль, без масла?
соль, чтобы дно на 1,5-2 см прикрывала?
и вымыть?
10.08.2018
Ответить
Евгения
Я так и не подружилась с ней. Нет времени и желания вокруг сковороды плясать. Плюс масло это вечное, думаю, нехорошо для здоровья. Засунула в шкаф и забыла, жарю на антипригарном керамич.покрытии.
14.07.2018
Ответить
Алина (Букеты из сухоцветов)
вообще считается, что чугунная наиболее экологичная, поэтому я так о ней мачтала)
ну и конечно, вкус еды...
с другими не сравнить, мне кажется, что в ней как-то сохраняются все полезные вещества, как будто полужаренное, полувареное, и со вкусной корочкой
я с ней очень намучалась, и не ожидала, что такая тяжелая с водой или едой
с непривычки рука очень болит...
надеюсь все-таки, что все это по неопытности
конечно, уход много времени отнимает, но я твердо решила перейти на чугун - очень длительное время к этому шла
14.07.2018
Ответить
Евгения
Полагаю, вся экологичность и полезность "съедается" количеством масла (на керамике я вообще без него жарю).
15.07.2018
Ответить
Izergil
А чем масло вам не угодило?
Холестерин от сахара вырабатывается, вернее от быстрых углеводов, к сожалению, научные исследования о борьбе с ожирением оплачивают производители сладких напитков, Кока-Кола, например.
Вы разве не читали о подтасовке фактов?
Чугун разогревают с маслом, потом это масло убирают салфеткой, наливают чуть нового готовят. Все как обычно.
16.07.2018
Ответить
Евгения
Масло с температурой дымления выше 160 (а именно на нем обычно все и жарят, вы ж не на кокосовом?) нехорошо для здоровья.
16.07.2018
Ответить
Izergil
На масле виноградных косточек обычно:) или гхи.
Не видела исследований об опасности для здоровья.
16.07.2018
Ответить
Евгения
Первое не подходит для жарки, гхи - норм. Недавно статья была у Альбины Комиссаровой (диетолог такая, на британские рекомендации ссылается). Но по мне так вообще без масла в любом случае лучше.
16.07.2018
Ответить
Izergil
Не лучше. Жиры влияют на гормональный обмен, участвуют в формировании нейронов мозга, иммунной системы, стимулируют выброс желчи при пищеварении, помогают в усвоении многих витаминов и микроэлементов. Масло влияет на перестальтику кишечника.
Все Дюкана начиталась чтоль?
16.07.2018
Ответить
Евгения
Я не знаю кто такой Дюкан. И жиры - это не обязательно нагретые масла. Никто не запрещает есть овощи/каши с растит.маслами.
17.07.2018
Ответить
Алина (Букеты из сухоцветов)
Не соглашусь с Вами
на чугуне готовили столетиями, и никаких опасных явлений от использования чугуна не выявлено
конечно, использовать другую посуду гораздо проще, не надо прилагать столько усилий для эксплуатации
но все хорошее в этой жизни стоит усилий...
это все равно, что есть фастфуд или здоровые полезные блюда, на приготовление которых уходит масса времени и сил
19.07.2018
Ответить
Gaika
Я после готовки ненадолго замачиваю и мою железной губкой без всего - и жир остается
14.07.2018
Ответить
Алина (Букеты из сухоцветов)
и не смазываете снова, уже чистую?
а железной губкой не обдерется этот защитный слой?
14.07.2018
Ответить
Gaika
Не смазываю, я слишком ленива наверно развлекаться так со сковородой. Металлической губкой жировой слой не повреждается, а вот моющими средствами, даже горчицей - легко. Но я готовлю на кокосовом масле.
15.07.2018
Ответить
Светлана
У нас всю жизнь мама пользовалась чугунной сковородкой, сейчас я ею пользуюсь. Ничем не намазываем, мою железной мочалкой, мама тоже ее так мыла. Конечно со средствами, отмывается хорошо. Если пригорает, то масло плохое. Даже не пригорает, а прилипает. Картошка получается с подарками, очень люблю. Потом после готовки прям горячую ошпариваю водой горячей, так мыть легче.
14.07.2018
Ответить
Алина (Букеты из сухоцветов)
у Вас, наверное, потому что уже долго в использовании
читала, со временем пропитывается маслом и становится лучше
у нас тоже была в детстве, я, конечно, маленькая была, но тоже не помню всех этих манипуляций
14.07.2018
Ответить
Светлана
Наверное, никогда не задумывалась об этом, кстати, когда я ее всю отмыла так, что она как новая была, никак не могла понять, почему сковорода такая странная стала, все к ней прилипало, что просто ужас был.
14.07.2018
Ответить