Разновидности дунганских "ЦЭ"

отвариваете рис всем гостям в чашечках подаете только рис, а на общем столе стоят вот эти так сказать соусы что ли..ну у дунган это называется "цэ"

ЛЮЦУН ЦЭ — соус из зеленого лука

200 г зеленого лука, 2 головки репчатого лука, 300 г мяса (говяжьего или бараньего), 200 г растительного масла, 2 помидора или 1 чайная ложка томатной пасты, 0,3 чайной ложки комбинированных специй, 0,5 чайной ложки черного перца, 1 чайная ложка красного перца, 2 чайные ложки соли, 250 г воды.

СУЭНМЁЗЫ ЦЭ — соус из зеленого чеснока

200 г зеленого чеснока, 200 г мяса. Остальное, как в рецепте Люцун цэ

ЛАЗЫ ЦЭ — соус из перца

6—7 среднего размера сладкого перца, 4—5 луковиц, 5— 6 помидоров, 200 г мяса, 200 г воды, 0,5 чайной ложки красного перца, 0,3 чайной ложки комбинированных специй, 0,5 чайной ложки черного перца, 2 чайные ложки соли.

ЧИНЦЭ ЦЭ — соус из сельдерея

300 г сельдерея, 200 г растительного масла, 4—5 луковиц, 4—5 помидоров, специи, приправы и соль по вкусу

СУЭНТЭ ХУО ФИЛОБУЗЫ ЦЭ — жареная закуска из стрелок чеснока и редиски

250 г стрелок чеснока, 300 г редиски, 200 г мяса, 1 луковица, 250 г растительного масла, 200 г воды, специи, приправы и соль по вкусу.

НУН БИЦЭ ЦЭ — жареная закуска из молодой капусты {блюдо готовят только весной)

400 г листовой капусты, 150 г мяса, 2—3 луковицы, 200 г растительного масла, 1 чайная ложка томата, 50 г воды, специи, приправы и соль по вкусу.

БИЦЭ ХУО ЛАЗЫ ЦЭ — жареная закуска из листовой капусты с перцем (готовится, как правило, осенью)

300 г листовой капусты, 5—6 сладкого перца, 200 г мяса, 200 г растительного масла, 5—6 помидоров, 100 г воды, приправы и соль по вкусу.

ДУДЬЁР ЦЭ —соус из стручков фасоли

0,5 кг стручков фасоли, нарезанной по 0,2—0,3 см, 150 г мяса, 2—3 луковицы, 1 столовая ложка томатной пасты, 500 г воды, Специи, приправы и соль по вкусу.

дЕНДУ ЦЭ — соус из зеленой вигны

0,6 кг зеленой вигны, нарезанной длиной по 0,4 см, 2—3 слад¬кого перца, 2—3 помидора, остальные компоненты как в рецепте дурьер цэ

ЛЮЛОБУ ЦЭ — соус из редьки

0,6 кг редьки, нарезанной дольками, шириной по 3—4 мм и длиной 2—2,5 см, 250 г мяса, 3—4 луковицы, 500 г воды. Специи, приправы и соль по вкусу