Почему прокисает суп?

мне знакомая повар рассказала еще одну причину. Сырая вода. Бывает ложку помыли и  сразу в кастрюлю за пробой лезем. Достаточно несколько капель сырой воды добавить в готовый суп, чтобы пошел процес прокисания.

Ты когда суп пробушь, ложку моешь? Я раньше попробую суп на соль и туда же в кострюлю сую.  Мама как увидела-ужаснулась )))))

еще как вариант помимо зелени, кот. не закипятили, мало соли, соль-это консервант, за всю мою кулинарную жизнь супы скисли два раза-один раз щи, это я была начинающей поварихой, хорошо не проварила капусту, а второй раз варила куриный бульон, мало было соли, практически вообще без соли, на след.день на курином бульоне сварила грибной суп и он еще не остыв скис, а так суп может и неделю простоять, правда мы всегда бульон варим 2-3 часа

Если в суп добавить укроп, то он на следующий день обязательно прокиснет, так что укроп нужно в тарелку класть )

девочки прокисает от укропа его бросают в суп и выключают дают настояться и едят сразу а если вы варите первое на 2-3 дня либо не добавляйте в суп лучше свежий в тарелку либо после того как бросите зелень надо довести до кипения

Я ложу зелень в конце,выключаю плиту и оно у меня настаивается под крышкой,даже оставляю на плите,ничего не скисает.Зачем же кипятить,ведь все витамины уйдут.Трудно сказать,почему у вас так происходит,но это не от нормальных свежих продуктов точно.Можно предположить,что у вас в доме очень жарко и суп начинает закисать уже в процессе остывания,тогда и правда нужно попробовать остудить быстрее и убрать в холодильник.Супы,которые кипят по два часа,не будут полезными,я даже борщ варю минут 40-50,не больше,овощи закладываю в последнюю очередь(ненавижу разваренную как сопли капусту,больше нравится с небольшой хрустинкой.)Если у меня когда-то что-то скисало,то лишь потому что я забывала вовремя убрать в холодильник,хотя такое бывает редко,но всё бывает.

у меня один раз скисли щи, когда зелень закинула и выключила, после того случая еще варю мин 15 точно,как зелень положу, только потом выключаю. и пол дня стоит остывает с закрытой крышкой и нормально.

У меня были такие приколы. Как оказалось дело в новой приправе. Вы случайно новинку для супов не преобрели. Я приправу выбросила и всё наладилось.))

Я знаю, что может от репчатого лука прокисать. Ещё нельзя крышкой плотно закрывать только что сготовленный суп.

Полин у мення тоже скисало часто, особенно щи и куриный. Я варю на курице или мясе. Так вот мама мне сказала , что во-первых кагда приготовиться нужно крышку снять и так остужать. И самое главное вынимать мясо из кастрюли и отдельно класть в тарелку, а потом порционно класть. Так вот с этого времени ничего и правда не скисает. И суп иногда стоит и 4-5 дней (я правда выливаю все-равно если не съели).