Когда я была беременна дочкой, сыну поставили СДВГ, через 2,5 года после рождения дочки ей ставят аутизм. Отсутствие речи, только слоги, стереотипные движения, отсутствие интереса к другим детям и животным, не смотрит чужим людям в глаза(мне-смотрит), не...
Безглютеновая диета при аутизме
Решила создать специальный отдельный пост, т.к. растет количество комментариев к постам Как я снижала гомоцистеин и Снижение гомоцистеина метилфолатом от мамочек деток с повышенным уровнем гомоцистеина. Чтобы эти комментарии и вдохновляющие результаты не терялись в общем потоке, копирую их сюда.
Всем привет. У ребенка задержка речевого развития и сегодня у гастроэнтеролога закатил истерику т.к. не захотел раздеваться. Гастроэнтеролог предложила полностью исключить коровий белок, т.е. исключить абсолютно все молочное даже печенье и хлеб и предложила смесь неокейт джуниор. Врач сказала что такую диету (еще прописывают безглютеновую) чаще
Всем привет, меня зовут Светлана и жизнь моя БЫЛА такая светлая и счастливая..
В мае 2010 года, в нашей семье произошли радостные события, родился наш дорогой Дениска, здоровый, крепкий и такой похожий на папу.
Ранее я не задумывалась о своем отношении к медицинским работникам, смело подписывала все бумаги, которые мне давали: заявление-согласие на добровольное медицинское вмешательство, на обработку персональных данных, добровольное информированное согласие на проведение профилактических прививок...
Профилактические прививки, вакцинация, обо всем этом мы слышим всю свою жизнь. Помните? «Я укола не боюсь, если надо уколюсь» и плакат в тему.
Нам никто никогда не говорил, что может быть опасно и тем более о поствакцинальных осложнениях. А понимание, увы, пришло слишком поздно.
Наш сыночек с рождения хорошо набирал вес, развивался по возрасту. В 1,5 года он нас радовал разными словами, говорить начал даже раньше своей двоюродной сестры такого же возраста. Он улыбался, обнимался, складывал напольную мозаику и играл с конструктором и машинками, он общался с нами.
В 1,7 года Денису сделали очередную прививку АКДС. И наша жизнь замерла, она просто остановилась. Ребенок перестал радоваться, он перестал говорить даже «мама», он замолчал. В течении несколько месяцев он потерял все навыки самообслуживания, он перестал нас слышать, перестал понимать. Теперь он мог часами кружиться по комнате или крутить колеса, он больше не смотрел в глаза, на улице он просто шел, не важно куда. Мы потеряли своего ребенка.
Как? - спросите Вы.
Я всегда думала, что худшее, что может произойти - это потеря ребенка. Теперь это происходило со мной, но в извращенной, необъяснимой форме. Вместо сочувствия, я чувствовала на себе смущенные взгляды, чересчур ободряющие уверения, и ощущение, что медицинским работникам всё равно на наши жалобы. Они не фиксировали их в медицинской карте и улыбаясь говорили, что пойдет в садик и все образуется.
Это очень тяжело, когда ты не можешь обнять своего сына, он стекает у тебя из объятий как жидкий кисель. Невозможно заглянуть ему в глаза, чтобы понять - «как милый ты себя чувствуешь? Тебе хорошо или плохо? Ну, родной, скажи «ма-ма». А он молчит и убегает или начинает безутешно плакать, не позволяя взять себя на руки или приласкать.
Так прошло лето, лето прошлого года. Мы были на море, Дениску ничего не радовало, на пляже он просто шел вдоль берега и мог так идти долго. А мы смотрели с ужасом и не знали почему так? Что нам делать? Как спасти ребенка?
По профессии я логопед, работала в детском саду на севере нашей республики, в г. Воркуте. Там же и получила основные знания по логопедии и нервопатологии. Меня обучала замечательная педагог и те знания, которые она дала, помогли мне диагностировать у моего ребенка аутизм!
Вы знаете, что такое аутизм? Нет, это не болезнь, это особое состояние человека.
Аутизм- нарушение психического развития, характеризующееся расстройствами речи и моторики, стереотипности деятельности и поведения, приводящими к нарушениям социального взаимодействия. Медицинских анализов, с помощью которых можно диагностировать аутизм, не существует. Диагноз ставится на основании наблюдения за тем, как ребенок ведет себя, как общается с другими.
С этого времени и начались мои бессонные ночи. Я ночами стала изучать литературу, научные статьи, заметки матерей детей с такими же проблемами. А днем пыталась достучаться до своего «молчуна».
Спустя несколько недель изучения статей и материалов я прочла историю, как одна семья вылечила своего ребенка от аутизма. Читая описание того, как возникли симптомы аутизма у чужого ребенка, я все больше видела в нём своего Дениску!
Утром я проснулась с твердым намерением посадить сыночка на безглютеновую (пшеница и др.) и безказеиновую (белок коровьего молока) диету. Именно такой шаг был описан первым в статье.
Очень сложно передать, как мы перешли на эту диету, Дениске нельзя было буквально всё! При виде кусочка хлеба он просто рыдал, как же он хотел печеньку или хлеб, а мы ему могли предложить только безглютеновые хлебцы, которые в нашем городе найти непросто.
Спустя примерно 2-3 недели, проснувшись утром Дениска подошел и обнял меня! Я боялась даже пошевелиться, только слушала как в груди громко бьется сердце, но этим все не закончилось, он посмотрел мне в глаза!
В тот момент я поняла, мы на правильном пути, причина нашей огромной проблемы именно в прививке. В других статьях я нашла, что:
АКДС вакцина состоит из убитых коклюшных микробов и очищенных дефтерийного и столбнячного анатоксинов, адсорбированных на гидроксиде алюминия и в качестве консерванта содержит- мертиолят в концентрации 0,01%. Т.е содержат оксид алюминия с водой и ртуть. Кстати, использование тиомерсала (мертиолят) в качестве консервирующего средства в вакцинах вызвало большую полемику, в результате которой он был запрещён в качестве компонента массовых детских прививок в США, Европейском Союзе и некоторых других странах.
О, да! Появятся рассуждения и сторонников вакцинации, но я спорить не буду, каждый сам пусть выбирает, как лечить и чем колоть своего ребенка. Хочу так же добавить, что безопасных прививок не бывает и проблема не только в АКДС!
Итак, у нас небольшое, но радостное событие, мы добились глазного контакта! Теперь наш Дениска смотрит в глаза! Проходит еще около 3-х недель и он уже не уходит на улице в неизвестном направлении, он стал иногда, но откликаться на свое имя. И мы снова идем в поликлинику, всё ещё надеясь на помощь и поддержку. Идет папа, так как у меня температура, я остаюсь дома.
Что такое поход к педиатру? Врач взглядом определяет температуру входящего маленького пациента, даже не удосужившись выдать градусник. Жалобы папы игнорируются, «пойдет в садик и заговорит». В карточке появляется запись: Прием с папой. Жалоб нет. 36,4 (далее указано давление, но цифры трудноразличимы) Зев, кожа, стул и т.д норма!
Да, нас приняли, хотя и день был не приемный, сказали, что чем могут тем помогут, а вообще все специалисты у них общедоступны. Я пояснила, что мы не знаем куда со всем этим идти и в какую дверь стучать.
Нас передали в руки заведующей и мы прошли: невролога (Заключение: ЗПРР, детский аутизм?), хирурга (здоров), отоларинголога (серные пробки удалили, направили к сурдологу), психиатр (РДА?-ранний детский аутизм), логопед (Грубая ЗРР на фоне РДА?), сурдолог (здоров), ортопед (здоров), прошли обследования Эхо-ЭГ (обследование головы)- все в порядке, ЭЭГ(обследование головы) - патологии нет, сдали анализы (всё в норме).
Наступил ноябрь и вот мы снова перед кабинетом невролога, мы прошли всех специалистов. Наш Дениска за это время немножко вернулся к нам и как мне тогда казалось, стал понимать обращенную речь. На приеме ему назначили пантогам (ноотроп) и нейромультивит и пригласили прийти через 1 месяц.
Примерно недели через 3, после начала приема препаратов, я стала замечать, что у Дениса левый глаз уезжает вверх к переносице, после этого он начинает щуриться как бы настраивая зрение и потом сильно плачет. С этого времени постоянный плач вернулся в наш дом, днем плакал Дениска, ночью я тихонько сидя за компьютером и продолжая искать как помочь моему ребенку.
В очередной раз просматривая видео в интернете с участием аутичных детей, я наткнулась на историю мальчика из другого города нашей страны, под видеороликом был дан электронный адрес. А мальчик в видеоролике играл как мой сын, бегал и даже смотрел таким же взглядом. Я написала этой женщине письмо. Через несколько дней получила ответ с большим количеством методических указаний, советами и ссылками. Она тоже подтверждала мою догадку о причине болезни моего «Молчуна». И только тогда, почувствовав поддержку незнакомого человека я поняла, что мы не одни с этой проблемой, а как оказалось, таких детей очень много. В тоже время со мной связалась мама мальчика из Усинска, откликнулась мама пострадавшего мальчика из Ухты. Позже, в августе, я узнала о Максимке Иванчуке из Сыктывкара. Не передать словами те ощущения, когда мамочки говорят о своих детках, а как будто о нашем мальчике! И столько боли и надежды в этих словах.
Вот и пропили курс назначенных препаратов. Что мы имеем? А мы теперь имеем плачущего ребенка, у которого сильно болит голова, он очень реагирует на определенные звуки, постоянно щурит левый глаз и закрывает ладошками уши. За это время пробовали несколько раз не кормить по диете и просто дать хотя бы корочку хлеба. Реакция наступала сразу, Дениска начинал бегать по кругу и становился неадекватным.
Если вам интересно и вы продолжаете читать мою историю, объясню зависимость между прививкой и диетой.
Недавно британский исследователь Эндрю Уэйкфилд опубликовал небольшое исследование, в котором прослеживается связь между вакциной против кори и повреждением тонкого кишечника. Это может дать объяснение тому, как галлюциногенные пептиды попадают в кровь. Ученые предположили, что у группы детей, молочный белок (глютен) преобразуется в пептиды, которые влияют на мозг таким же образом, как и галлюциногенные наркотики. При помощи ученых, часть которых были родителями детей-аутистов, в моче таких детей были обнаружены соединения, содержащие опиаты - класс веществ, включающий опиум и героин. Так же существует еще один белок, разлагающийся до токсичной формы - это глютен, содержащийся в пшенице, овсе, ржи и ячмене.
Если бы я не видела реакцию ребенка на хлеб и молоко своими глазами, даже не знаю, поверила бы в это!
Невролог нам назначает очередной курс медикаментов, а именно кортексин в уколах (малоисследованный препарат содержащий полипептиды коры головного мозга скота). Мы послушно делаем 10 уколов. Левый глаз теперь уж явно едет вверх к переносице, мы срочно идем к окулисту, окулист говорит, что косоглазия нет, но высокое внутричерпеное давление отмечает и мы понимаем причины постоянных слез. Делаем очередные обследования головы, сами уже через интернет смотрим на результаты. Результат- норма, но некоторые данные косвенно указывают на высокое внутричерепное давление.
Именно в таком настроении мы и пришли к гомеопату. Сейчас я задаю себе вопрос: «Почему? Почему я не повела Дениску к этому замечательному врачу раньше?». Провели обследование по методу Фолля и назначили лечение, гомеопатические шарики врач-гомеопат сделал именно под симптомы моего молчаливого сыночка. Через 3 дня приема шариков мы пошли в поликлинику и Дениска впервые за все это время заинтересовался другим ребенком. Он подбежал к девочке и взял ее за ручку! Это был очередной шаг к улучшению.
Далее мы стали давать гомеопатические препараты Дениске постоянно и ежедневно. В случае ухудшения состояния нам врач давала экстренно новый шар и так до очередной головной боли или температуры. Вся наша аптечка теперь состояла из шариков (в том числе противовирусных и для желудочно-кишечного тракта).
Так мы жили до конца марта. Изо всех сил пытались научить Дениску говорить хоть пару слов и каким-то навыкам самообслуживания. К этому времени основные симптомы поменялись и у него наблюдалась ярко выраженная сенсомотрная аллалия. Что это такое?
Вот представьте себя в другой стране, где говорят на непонятном для вас языке и не понимают ваш язык. Вот так и Дениска. Теперь настал новый этап нашей борьбы, мы пытались понять друг друга, но ничего не получалось и мы плакали от досады. Как же было тяжело!
На приеме у невролога, видя что этот врач уже нам ничем не поможет, она нас вроде и слушает, но назначить нам ничего не может, о гомеопате вообще говорит «не верю я им».
Я задаю главный вопрос- «Отправьте нас куда-нибудь! Неужели нет вообще ничего, что Вы можете нам предложить для реабилитации?». Она отвечает, «могу дать направление в 3-ю поликлинику.» Я соглашаюсь на это, мне дают бланк отказа от госпитализации и просят заполнить его в коридоре. Мы с Денисом выходим, я на столике заполняю, крепко держа Дениса за руку и ждем когда вынесут нам направление на реабилитацию. Ждем мы так минут 30, затем выясняется, что о нас забыли и пока я заполняла бланк стоя спиной к кабинету, все ушли. Пока мы дождались нашу медсестру, прошло еще 20 минут. Тут я уже окончательно поняла, что ждать помощи не стоит. Мы записались на реабилитацию.
С 26-го апреля по 16 мая мы посещаем реабилитацию поликлиники №3. Нас встретили с пониманием и заведующая, и невролог-реабилитолог. Внимательно и с понимание выслушали, хотя запись на массаж уже была закрыта, массажисты начали уходить в отуска и все рабочее время у них было расписано, но нашли время и Дениска получил все 10 дней массажа. Так же принимали физиолечение, сенсорная комната. Были на консультации у логопеда и психолога. Впервые врач сказал, если гомеопатия помогает, а результаты видны, значит лечитесь гомеопатией. И в Денискиной карточке появилась запись : не сочетать лечение гомеопатией с медикаментозным.
На этот момент диагноз звучал так: Грубая задержка психо-речевого развития неуточненного генеза. Так же в карте появилась запись «связывают состояние с тяжелыми металлами, после прививки АКДС».
24-го мая мы с Дениской уехали на юг в Украину. Отсутствовали мы до сентября.
За это время мы были у логопеда, прошли курс дельфинотерапии. Врач- реабилитолог, которая была с Денисом в воде, отметила, что за все 10 дней она от него услышала слова!
А вот что это были за 10 дней, это был кошмар. Денис на стрессовую ситуацию стал реагировать зубами! Да-да, он стал кусаться! Когда укусить не получалось, он царапался. Сказать-то он не мог: «не хочу», «дай» и т.д, вместо этого он впивался зубами. На меня и бабушку Дениса было больно смотреть, так как где не было огромного синяка от укуса, там были царапины. Но нас это не останавливало и мы по-прежнему пытались усадить его за стол во время еды и сходить на горшок. Потому как он сопротивлялся и регулярно мочил трусы. Но мы победили! С укусом на щеке и выцарапанными глазами мы гордо предлагали ему горшок и он делал свои дела. Теперь он научился играть в песке, ему нравилось плавать в море и он порадовал нас разными звуками и слогами. Под конец дельфинотерапии у Дениса начались истерики. Он мог плакать от 30 минут и до 2 часов. Во время первой, он даже кричал «уйди» довольно четко и понятно.
Мария Ивановна мне понравилась, она располагала к себе, внешне была приятной женщиной, а очереди к ней были огромные. Первый раз она нас не приняла и назначила на другой день, а так же подсказала время, чтобы не стоять долго в очереди. Вообще я больше скептик, но когда-то история с диетой мне тоже казалась бредом, поэтому мы исправно ходили до конца августа. Когда мы пришли первый раз, Мария Ивановна сразу изложила суть нашей проблемы, что именно нужно лечить. Её слова поразили меня, она сказала, что в первую очередь нужно лечить «живот», она увидела небольшую язвочку в кишечнике.
Дениска стал меняться с первых же дней. Были дни, когда он вообще себя вел как обычный ребенок, возился в песочнице, катал девочек на карусели, брал меня за руку и вел к кустикам по нужде. Время пролетело быстро и нам нужно было возвращаться в Сыктывкар, хотя к целительнице нужно было еще 8 раз сходить. Ах, да! Денег с деток она не брала совсем!
Мы вернулись домой. 3-го сентября пошли с Дениской к педиатру, так как нам дали детский сад, нужно было пройти комиссию. Только большой радости я не испытывала, т.к не знаю, как он в него пойдет?
Педиатр, как обычно, от фонаря написал температуру, хотел с помощью лопатки посмотреть горло, у него не получилось и он махнул рукой- «здоров». И тут же нам дали справку в сад. Я удивилась, а что специалистов не нужно проходить? В итоге, типа я всех ввела в заблуждение, забавно!
4-го сентября мы на приеме у невролога, у нас берут отказ на медицинское вмешательство, хотя как такового ничего предложено не было, в карте указан рекомендуемый препарат тенотен. Снова забывают дать направление на реабилитацию. Я прошу путевку мать и дитя в Лозым, заполняю анкету. Придя через 3 недели в поликлинику №2, я узнаю, что в очереди в Лозым мы не стоим, анкеты нет. При прохождении комиссии в сад, мы ходили к психиатру и логопеду. Логопед нас направила на прохождение комиссии на инвалидность.
Скажу честно, принять, что твой ребенок инвалид очень тяжело. Согласилась на прохождение комиссии я только после аргументов того же логопеда. Она буквально уговаривала и настаивала, что лишней копейка не будет. Нам бы повторить в январе-феврале курс дельфинотерапии, а это 25 тыс, плюс дорога туда и обратно, питание, проживание. И я решилась!
Сегодня в 16.30 (11 ноября) состоялась комиссия МСЭК.
На нее мы отправились с сыночком и его папой. Когда меня спросили, что Дениска умеет, я не знала что ответить. Можно сказать, что ничего не умеет. Его просили дать игрушку, он не давал. Единственное, что он сделал, взял игрушку у меня и дал папе, а когда я сказала «Дениска, пойдем», он пошел следом. Он не выполнил ни одной просьбы комиссии или папы. Мы им рассказали о нашей беде подробно. Нас попросили выйти, пока они совещаются. Знаете о чём я думала? Я не хочу, чтобы мой ребенок был инвалидом!
Когда я зашла в кабинет, мне дали бумагу, на ней было написано «инвалидом не признан».
Ставя подпись под всем этим, я сказала членам комиссии: «Спасибо, спасибо Вам всем! Вы даете мне надежду, что все будет хорошо! Мы сами вылечим своего ребенка, без поддержки государства, тем более на нее рассчитывать не приходится. Мой ребенок- не инвалид!»
А как спросите Вы с реабилитацией, нам же давали направление в поликлинике №2? А никак, до нас очередь так и не дошла, а стоит в ней Дениска с 4-го сентября! И с Лозымом тишина, хотя главврач поликлиники так обещала...
Моему сыночку, Дениске, 3 года и 6 месяцев, в 1 год и 7 месяцев ему сделали прививку АКДС, после этого он замолчал, перестал общаться, он потерял навыки самообслуживания. Ему четвертый год, он так много не умеет и он не инвалид!
Не знаю как отдать его в сад и не могу выйти на работу. Но нужно бороться!
Мы любим своего «Молчуна»! Наши сердца «обливаются кровью» и мы изо всех сил стараемся ему помочь!
Берегите своих детей! Они никому не нужны, кроме ВАС!
В декабре нас все же отправили в санаторий "Лозым", прошли курс реабилитации и обкалывание церебрализином у доктора Кузнецова.
За время лечения наблюдали положительную динамику. Наконец-то мои занятия логопедией с Дениской дают хоть какие-то результаты. Он теперь может перед зеркалом за мной повторять слоги ма-ма, ба-ба, па-па. Стал спокойнее и больше прислушивается к словам. Стал выполнять небольшие просьбы других людей.
Мы надеемся, что помощь поликлиники на этом не закончится и мы через полгода снова попадем в Лозым на сан-курортное лечение.
И Ура!!! Наконец-то дождались очереди в реабилитацию в поликлинику №3!!! С 15-го января будем туда ходить!
Ура! Мы попали к китайским врачам здесь, в России!
Курс не такой длительный, как хотелось бы, но всё же!
Сразу после диагноза мы преступили к поиску способов скорректировать поведение Кирилла. Начали, думаю как и все, безглютеновая диета, специально закупились нужными продуктами в супермаркете. Две недели и никаких положительных результатов. Развивающие игр...
Привет, мои хорошие!!!
Целую неделю проводили тестирование с дочей на счет аутизма. Уже месяц на безмолочной и безглютеновой диете. Ребенок на глазах оживает, развивается, опять общается со всеми))) Ура. У нас есть все шансы вылезти из этого состояния!!! Врачи создадут программу занятий с ребенком. В общем ждем с волнением результаты тестирования. В плане логических игр мы вообще развиваемся впереди всех))) Учу активно горшку, все уже намного лучше. На улицу со след. недели в трусах пойдем надеюсь. Были в родном городе , он встретил нас дождем и кумовьями)))) Надеюсь, что попадем на море. А после него обязательно напишу о моем лечении гепатита. Тут надо долго писать. Берем везде с собой видеоняню, даже в два года это супер вещь. Решила снять об этом даже видео. Всех целую. Всех читаю. Хороших ва
Нашла сайт.
Он, правда, посвящен безказеиновой и безглютеновой диете для детей, страдающих аутизмом.
Меня он заинтересовал информацией о повышенной проницаемости кишечной стенки и ее связи с аллергическими заболеваниями в том числе. Плюс есть данные по поддержке организма витаминами и минералами на время диеты.
Опять наткнулась на информацию о пользе того же цинка, про которую слышала у Комаровского.
Может, кто-то найдёт здесь для себя что-то полезное.
UPD. Пост сократила. Много было лишней личной информации и ненужных никому мыслей.
Спасибо Анжелики - нашла!!!
Перечитала я свой предыдущий, ещё летний пост про Яромиркины умелочки, посмотрела на фотки в лёгкой одежке, и что-то мне, девочки, взгрустнулось. Как долго ещё ждать тепла и шорточно-маечной погоды!
Лето, как же Ты быстро пробежало, а ведь на тебя возлагалось столько надежд и планов строилось.
Я была почти уверена, что этим летом, аккурат в полтора года, мы начнём серьёзное и планомерное приучение к горшку. Увы. Но тут винить только себя...
Летних путешествий и ярких впечатлений тоже могло бы быть больше, но грех жаловаться после отдыха в Ногинске, который тоже мог не состояться.
21 месяц ребёнку исполнился несколько дней назад, а я не удосужилась его даже сфотографировать! Ведь хотела взять за правило выкладывать новые Яромиркины фото с ежемесячным отчётом, чтобы потом проследить, как он по крупицам менялся, рос. И за неимением лучшего, выкладываю пару фоток сыночка в домашнем, сделанных наспех телефоном.
Да-да-да! Мы всё ещё уважаем соску и засыпаем с ней. Пока активно лезут зубы, решила с этим не бороться - ну не напрягает меня эта тема сейчас.))
Мы начали наше обследование...(анализы,консультация невролога,психиатра,ээг)
К врачу поедем уже с результатами анализов, а пока на наше ээг от врача пришёл вот такой короткий ответ: "Небольшие изменения постгипоксического характера есть, но ничего серьёзного. Мозг зрелый по возрасту."
Из личного осмотра тоже никаких серьезных замеч
Девочки, мне кажется в нашей теме упущена одна важная проблема, имеющая очень большую связь с бесплодием (и что самое важное- проблема обратимая!) - это целиакия /непереносимость глютена. Может видели на упаковке некоторых продуктов перечеркнутый колосок и надпись gluten-free? .
Глютен «скрытый» и «явный»
В этой же статье поговорим только о безглютеновой диете, составной части БГБК диеты, заслуживающей особого разговора.
Первые вопросы, вставшие перед нами, были - «С чего начинать?» и «Куда бежать за советом?» Должна сказать спасибо Интернету. Именно благодаря современной электронной библиотеке налаживание диеты с течением времени перестало казаться непреодолимым препятствием. И сегодня пришёл мой черёд поделиться с вами основными положениями диеты.
С чего начать?
1. Определяем границы возможного в рационе
В безглютеновой диете разрешены следующие продукты:
- Овощи и фрукты
- Свежее мясо, птица, рыба (без панировки и не выдержанное в маринаде)
- Свежие яйца
- Бобы, фасоль, орехи и семечки в натуральном виде (не переработанные)
- Большинство молочных продуктов (за исключением ряженки и йогуртов с добавками, в том числе и пищевого крахмала)
- Не содержащие глютена злаки и крахмалистые продукты (включая хлеб, выпечку и макаронные изделия из них). К ним относятся следующие:
- Амарант (Amaranth)
- Мука из подземных побегов или корневищ маранты (Arrowroot)
- Гречка (Buckwheat)
- Картофельный крахмал
- Кукурузная мука (Corn flour and cornmeal)
- Кукурузный крахмал
- Льняное семя
- Безглютеновая мука (рисовая, из коричневого риса, кукурузная, картофельная, кокосовая, миндальная, овсяная (с маркировкой «Без глютена»), соевая и бобовых, гречневая, тапиоки, амаранта, из льняного семени)
- Кукурузная крупа (Grits)
- Кинва и мука из неё
- Овсянка с маркировкой «Без глютена»
- Пшено (Millet)
- Соя
- Соргум (Sorghum)
- Рис (любой)
- Тапиока (Tapioca)
- Тефф (Teff)
2. Вычисляем запретные продукты. Глютен «явный» и "скрытый".
С «явным» всё более-менее понятно. Он содержится в таких злаковых как
- пшеница,
- рожь,
- ячмень
- овёс также входит в запретный список ввиду его высокой степени загрязнения.
Следует отказаться от всех продуктов, приготовленных из этих злаков, а именно:
- хлебобулочные изделия,
- кексы, печенья,
- пирожные, торты,
- крекеры,
- пицца,
- все виды теста,
- блины, оладьи,
- все макаронные изделия,
- отруби,
- каши из этих круп, включая «Геркулес» и «Артек»,
- а также муку из этих круп
- блюда в панировке..
Также следует исключить все мясные полуфабрикаты: котлеты, сосиски, колбасы и другие гастрономические продукты из-за опасности присутствия в них глютеновых добавок. (гидролизированного белка пшеницы). В соевых продуктах -заменителях мяса - также, как правило, присутствует глютен. Только в случае, если производителем указано на упаковке (или вы выясните из других источников, к примеру форум больных целиакией), что продукт не содержит глютена, его можно считать «чистым».
Глютен также может скрываться в продуктах, на первый взгляд не имеющих отношения к злаковым. Научившись распознавать источники скрытого глютена, вы сможете в разы повысить эффективность диеты.
К ним относят следующие:
- Конфеты,
- лекарства,
- мороженое,
- утренние завтраки-хлопья (если только не указано, что не содержит глютена),
- крутоны,
- картошка фри (промышленного производства),
- соусы,( в том числе и соевый соус),
- заправки к салатам,
- майонез,
- крабовые палочки,
- мясные изделия из гастрономического отдела,
- рисовые полуфабрикаты со специями и приправами,
- чипсы со специями и приправами,
- супы (промышленного производства)
- бульонные кубики,
- овощи с соусом,
- пиво,
- водка, не подвергавшаяся дистилляции
Некоторые продукты из указанного списка требуют отдельного пояснения.
- Пищевой крахмал (Food starch) может включать как безопасные кукурузный, картофельный или тапиоки, но также и полученный из пшеницы. По этой причине лучше не рисковать и отказаться от такого продукта.
- Гидролизированный растительный белок (Hydrolysed Vegetable Proten). Ничего полезного для нас (тем более наших детей) в этом изобретении пищевой индустрии нет. Его можно назвать разновидностью глутамата натрия.
- Столовый уксус, который чаще всего приготавливается методом дистилляции злаков. Вместо него можно использовать рисовый (имеет приятный мягкий вкус), яблочный или винный.
- Вкусовые добавки и экстракты чаще всего представляют собой спиртовые композиции, приготовление которых, как правило, не обходится без запретной пшеницы. Их можно заменить цедрой цитрусовых или ванилином.
- Карамельный краситель (Caramel color) может быть изготовлен из разных источников, как безглютенсодержащих (кукуруза, патока, сахар или лактоза), так и проблемных - из ячменного солода или пшеничного крахмала. Поскольку точно установить источник вряд ли кому удастся, то такие продукты сомнительного происхождения тоже нужно исключать.
- Декстрин (Dextrin) - органическое соединение класса полисахаридов, получаемое термообработкой крахмала. Если не указан источник крахмала, то тоже лучше не рисковать. Дектрин из кукурузы, картофеля, риса или тапиоки не опасен. Чтобы ещё больше запутать скажу, что часто встречаемый ныне на упаковках мальтодектрин изготовлен из кукурузы, а потому не должен вызывать опасений.
- Tритикале (Triticale) - это гибрид между пшеницей и рожью, содержит глютен. Встречается иногда в составе мультизлаковых каш и муки.
- Рисовый сироп может содержать в своём составе ячменный солод (глютенсоставляющее), а потому может значительно исказить результаты диеты.
- Конфеты также могут представлять серьёзную опасность. Зачастую во избежании прилипания их присыпают сверху пшеничной мукой. В результате даже те конфеты, что в своём составе не содержат глютена (обычные карамельки, к примеру) на одном из последних этапов производственного процесса превращаются из лакомства в яд.
- Кофе со вкусовыми добавками (включая растворимый) и кофейный напиток. Насчёт напитка понятно - на этикетке обычно указано, что продукт приготовлен из ячменя. Но удивительно, что и кофе тоже может представлять опасность. Она таится в бесплатном приложении к вкусовым добавкам - глютене.
- Кофе без кофеина также может идти вразрез с диетой и не столько из-за воздействия глютена (в данном случае он не присутствует), сколько из-за влияния химических реагентов, участвовавших в технологическом процессе.
- Картошка фри, будь она приготовлена дома или в общепите, будет безопасна только тогда, когда её жарят в масле, специально предназначенном для этой цели. Если же её окунают в жаровню, где до неё побывали продукты с глютеном (панированные кусочки курицы, овощей или пончики, к примеру), то опасный белок может переместиться из масла на картошку. Также если вы собираетесь купить замороженную картошку фри в виде полуфабриката, то следует обратить внимание на состав ингредиентов. Зачастую (но не всегда) попадаются и те, что содержат в своём составе запретную муку.
- Конверты, в них может присутствовать клей, приготовленный из пшеницы. Облизывать нельзя, а для заклеивания пользуйтесь намоченной кисточкой.
- Пластилин (Play dough) может содержать в качестве связующего пшеничный крахмал.
В самом начале освоения диеты было непросто усвоить всю эту «безглютеновую азбуку». А потому, отправляясь за покупками, поначалу приходилось брать с собой для сверки список запретных ингредиентов и буквально прочёсывать перечень состава на этикетках приобретаемых продуктов. Вскоре это превратилось в норму жизни. Заодно сколько полезного удалось узнать! Позднее удалось создать свой список имеющихся в продаже разрешённых продуктов для безглютенового рациона ребёнка.
Как быть, если на этикетке не указан состав на русском языке?
В этом случае следует обязательно постараться вчитаться в мелкий шрифт, чтобы сделать правильный безглютеновый выбор. Помимо указанных ранее наименований злаковых культур (wheat, rye, barley, oats) любой ингредиент из ниже приводимого списка может также таить в себе глютен, согласно Jackson/Seigelbaum Gastroenterology group.
- stabilizer
- starch
- emulsifier
- flavoring
- vegetable protein
- hydrolyzed vegetable protein
- malt, malt flavoring
- vegetable gum
- modified food starch и modified starch
О перекрёстном «заражении»
Овёс и продукты из него также попадают под запрет. Несмотря на то, что «проблемный» белок в овсе присутствует в менее опасных количествах, всё же при этом велик риск перекрёстного заражения с глютенсодержащими злаками, и возможно «загрязнение» их примесями в процессе переработки на том же производственном оборудовании. Для строгого соблюдения безглютеновой диеты необходимо приобретать только «чистую» овсянку, - на упаковке должно быть указано, что продукт не содержит глютена. К счастью, найти её сейчас становится не так сложно, как раньше. Бытует также мнение, что «очистить» овёс от глютена можно путём вымачивания его в воде в течение 6-8 часов. Лично мне пока не удалось найти ни в научной ни в медицинской литературе подтверждения этому. Если вам что-то известно - дайте знать, пожалуйста.
По той же причине «перекрёстного заражения» очень важно следить за «чистотой» не только продуктов, но и самого процесса приготовления пищи. Для нарушения диеты многого не понадобится, - один неотмытый ножик с крошками глютенового хлеба способен разрушить все благие намерения. Очень важно содержать в чистоте рабочее место и столовые приборы.
Дополнительные требования к диете
Поскольку безглютеновая диета применяется также и для лечения аллергических и воспалительных состояний организма, очень важно для эффективного её действия исключить из рациона продукты, содержащие многочисленные синтетические добавки, консерванты и красители. Самым правильным применением диеты в этом случае будет приготовление пищи в домашних условиях из цельных продуктов.
Основное правило диеты - безопасность/"чистота" приобретаемых продуктов. Следите за составом всего, что может попасть в рот.
Рекомендую учесть в самом начале диеты:
Как показывает практика, одной из распространенных ошибок в следовании БГ диете становится "перенагрузка" организма рафинированными углеводами и излишне-крахмалистыми продуктами (сахар, рис, картошка, кукурузная мука, крахмал и т.д.). Такой "перекос" может негативно повлиять как на ход БГ(БК) диеты, так и на её результат. Единой рекомендации тут нет. Поскольку мы все разные, то и стартовые позиции перед диетой также отличаются у каждого из нас. Считаю важным заметить, что чем больше человек принимал вредную для него глютеновую пищу, чем дольше его ЖКТ находился в воспалённом состоянии, тем острее могут сказываться "побочные" действия чрезмерно-крахмалистой и сладкой пищи от БГ диеты и тем больше вероятность того, что понадобятся дополнительные тактические приёмы диетотерапии.
Рацион, в котором большое место занимают крахмалисто-сладкие углеводы, может стать приманкой для грибково-дрожжевой инфекции (кандидоза), с которой впоследствии будет очень трудно справиться. Во избежание такого неблагополучного сценария имеет смысл пройти в самом начале профилактический курс лечения кандидоза, а в целях укрепления иммунитета включать в рацион достаточно много продуктов животного происхождения (яйца, курицу, мясо, рыбу).
Какие риски здоровью может повлечь за собой безглютеновая диета?
Диета по сути своей безопасна. Однако, отказ от злаковых культур, содержащих глютен, означает также и устранение из рациона существенных источников некоторых витаминов и минералов. У людей, следующих безглютеновой диете, может возникнуть нехватка некоторых питательных веществ в их питании (в особенности, если оно изобилует не овощами и цельнозерновыми культурами, а хлебобулочными и кондитерскими безглютеновыми «радостями жизни»). В зону риска попадают:
- Железо
- Кальций
- Клетчатка
- Тиамин (витамин B1)
- Ниацин (витамин В3)
- Фолиевая кислота
По этой причине для большей уверенности рекомендуется подключить приём витаминных препаратов.
В случае наличия глютеновой чувствительности (важно: отсутствует диагноз целиакия, что подтверждается негативным результатом теста на это аутоиммунное заболевание), диетологи-эксперты советуют не переходить полностью на безглютеновую диету, а лишь сократить потребление глютена. При этом чтобы облегчить его усвоение организмом рекомендуется каждый раз перед глютенсодержащей трапезой принимать пищевой фермент (DPPIV ) для расщепления «проблемного» белка. Таким образом вы не лишаете себя витаминов, содержащихся в ценных зерновых культурах и освобождаетесь от забот налаживания строгой безглютеновой диеты. (Для случая раннего детского аутизма начинать всё же надо со строгой диеты). Эта тема будет освещена вскоре отдельно.
В помощь начинающим и интересующимся безглютеновой диетой привожу список полезных ресурсов:
Безглютеновая безказеиновая диета (аутизм) - Новый сайт с растущей коллекцией рецептов и статей по БГБК диете
портал
Статьи о вреде глютена на сайте доктора Артёмова Э.М.
Список продуктов при целиакии и глютеновой чувствительности
Какая мука лучше для выпечки без глютена? - статья с рекомендациями на сайте рецептов «БГБК Диета»
Безопасность питания. Осторожно глютен!!!
Список продуктов при целиакии и глютеновой чувствительности
ttp://www.horosheezdorovje.ru/bezglyutenovaya-dieta-spisok-produktov
На английском языке:
http://www.dietarysupport.com/glutenaliases.html
http://gfcfdiet.com/unacceptable.htm - список запретных продуктов. Там же можно найти и рецепты
. . ✴ В то время как небольшой % этих генных мутаций может быть достаточной причиной развития аутизма, чаще всего причина кроется в совокупности факторов: экспрессии генов, связанных с аутизмов, и условиях окружающей среды, вляющих на развитие мозга на ...
Марина Васильева, мама восстановившейся девочки-аутистки:
Аутизм – явление многослойное, это комплекс симптомов и нарушений в разных системах и биохимических процессах в организме. Поэтому говорят, что наступление на аутизм должно вестись по всем фронтам. Такова была поначалу и моя тактика в лечении ребенка. Однако с некоторых пор меня начало мучить некое интуитивное подозрение, что я упускаю из виду какую-то единую стратегию, позволяющую достичь более глубокого, целостного видения проблем, а не вести борьбу с переменным успехом в целом с видимым, но не очень быстрым прогрессом и периодическими небольшими откатами. Я чувствовала, что увязаю в бесконечных локальных войнах с кандидой, бактериями, вирусами, токсинами, «протекающим кишечником» и еще длинным рядом симптомов и проблем.
Постепенно, просиживая ночи напролет возле компьютера и изучая специальную медицинскую литературу, материалы ДАН! конференций, опыт мам, лечащих своих детей от аутизма и набирая свой собственный опыт, я сформулировала для себя некую систему, позволяющую осуществить единый подход к разным терапиям и стать общей основой для их успеха. Сразу оговорюсь, что ничего нового, что не было бы известным, я не изобрела. Какие-то отдельные фрагменты мне попадались все время в разных местах, я экспериментировала с диетами, натуропатическими препаратами, анализировала историю семейных и родовых заболеваний до тех пор, пока не сложилась единая картина, позволяющая выработать системный подход. Очень помогли мне в работе привычка к анализу ( в прошлом — учеба в аспирантуре и написание кандидатской диссертации), мой опыт, приобретенный за несколько лет до рождения ребенка в самостоятельном излечении себя от хронического цистита и неинсулинозависимого диабета с помощью особой системы питания, очистки организма и использования некоторых натуропатических препаратов. Ну и конечно, фанатичное желание увидеть у ребенка «бешеный» прогресс (я, конечно, была рада и медленному продвижению, но хотелось чуда). Когда я сложила разные кусочки мозаики и применила все это на практике, я дождалась чуда — ребенок резко прогрессировал за несколько недель. Сейчас те, кто знал, что у нас аутизм, включая врачей, не понимают, куда все девалось. Те кто не знал, что была проблема, вообще ничего отличающегося от других детей и не видят. Ко мне, совершенно неожиданно для меня, стали обращаться люди за помощью, услышав об излечении ребенка от общих знакомых. Так что у меня имелась дополнительная возможность проверить применение моей сконструированной теории на еще нескольких детях, которые тоже стали довольно быстро прогрессировать. Я далека от мысли, что моя конструкция – это панацея, но это работает, для всех или нет, я не знаю. В аутизме никто ничего гарантировать не может, надеюсь, тот, кто читает эти строки, это понимает.
Переходя собственно к изложению моего понимания скажу, что я рассматриваю аутизм прежде всего как сумму метаболических нарушений.
Что бы я сделал, если бы был родителем аутичного ребенка: рекомендации, основанные на 30-летнем опыте и исследованиях
Автор Стивен М. Эдельсон
Совсем недавно вышли новые исследования, касающиеся влияния безглютеновой и безказеиновой диет (БГБК) на детей с расстройствами аутистического спектра (РАС). Эти исследования дают надежду многим семьям, ведь у некоторых детей, придерживающихся БГБК-диеты, наблюдаются улучшения в поведении, когнитивных навыках и общем качестве жизни. 🌿
В
Этот пост в сообществе с комментариями (в комментариях есть подробное описание Безглютеновой диеты и много важных дополнений)
Девочки, мне кажется в нашей теме упущена одна важная проблема, имеющая очень большую связь с бесплодием (и что самое важное- проблема обратимая!) - это целиакия /непереносимость глютена. Может видели на упаковке некоторых продуктов перечеркнутый колосок и надпись gluten-free? .
Итак, мы поговорили про связь аутизма и кишечной микрофлоры. Главный вопрос, который так и не остался раскрыт в этой теме - что же делать? ???? . . ???? Рекомендации по питанию для восстановления микрофлоры кишечника понятны и просты: - безглютеновая...