Ольга 8 лет

Сочный свиной стейк в соево-горчичном соусе

Стейк - это быстро приготовленная вкусная еда. Готовят его чаще всего из самой свежей говядины. Но славяне - народ простой, есть свинина - почему не приготовить стейк из свинины? И решение это очень правильное, потому, как свиной стейк приготовить гораздо проще, ведь это мясо более «сговорчивое» и его сложнее испортить, нежели говядину. Главное, знать несколько малюсеньких, но важных секретов приготовления сочного свиного стейка.

Необходимые ингредиенты для четырех порций стейка из свинины:

- стейки из свинины - 4 шт.;
- соевый соус - 2 ст. ложки;
- горчица - 1 ч. ложка;
- сок лимона - 1 ч. ложка;
- перец свежемолотый;
- базилик сухой (или измельченный свежий).

Способ приготовления стейка из свинины:

Шаг 1. Помойте мясо и подсушите его с помощью салфетки. Приготовьте маринад из горчицы, соевого соуса и лимонного сока. Отдельно смешайте базилик и немного черного перца.
Шаг 2. Смажьте каждый кусочек мяса маринадом с помощью специальной кисти, если таковой не имеется, можно просто«искупать» стейки в соусе. .
Шаг 3. Обваляйте боковые части стейков в смеси из базилика и перца (ни в коем случае смесь не должна попасть на стороны, которые будут соприкасаться со сковородой, во время жарки она будет подгорать и испортит вид мяса).Мариновать в таком виде мясо нужно не более пяти минут. .
Шаг 4. Разогрейте сковороду. Пока она греется, смажьте стейки любым растительным маслом с обеих сторон и отправляйте их на раскаленную поверхность. Жарьте одну сторону около двух минут на среднем огне. .
Шаг 5. С помощью лопатки или специальных щипцов стейки и жарьте еще полторы-две минуты. .
Шаг 6. Готовым стейкам очень важно настояться около десяти минут, поэтому выложите их на фольгу и заверните. Остыть они не успеют, зато напитают в себя весь аромат и сок. .
Шаг 7. Перед подачей украсьте стейки зеленью и подайте к ним свежие овощи. .

Приятного аппетита!
Полезные советы:
- мясо для стейков необходимо нарезать поперек волокон;
солить стейки не нужно, соль вытягивает из мяса все соки, лучше подсолить его во время трапезы;
- ни в коем случае нельзя во время жарки переворачивать вилкой мясо, можно нечаянно проткнуть его и все аппетитные соки останутся на сковороде;
- не вздумайте отбивать стейки, из-за этого они не будут мягче, а только потеряют свою сочность;
- если вашей целью есть стейк из свинины с кровью, то жарить его нужно на очень сильном огне и не более одной минуты на каждую сторону;
- этот рецепт стейка из свинины рассчитан на стейки толщиной в три сантиметра.

Посмотрите еще 20 записей на эту тему