Вьетнамский суп с бамбуковыми ростками

Мы едим его часто)))

Итак, мастер-класс настоящей вьетнамской кухни!!!!

1. Ставим вариться куриный бульончик. 

2. Отдельно варим порезанный и почищенный бамбуковый росток. Выглядит не очень - но вкусный)))) Надо довести до кипения, потом эту воду слить. Знаете, почему? Потому что пПобеги бамбука содержат цианогенный гликозид, который разрушается в процессе кулинарной обработки.

Поэтому лучше два-три  раза слить воду при варке бамбука)))

3. Обжариваем бамбук с лучком на сковороде. Чуток солим.

4. Добавляем бамбук в кипящий куриный бульон и варим  20-30 миут. Солим. Суп готов!

5. Готовую тонкую рисовую лапшу в тарелке заливаем супом, добавляем зелень по вкусу. Можно есть!!!

P.S. Любой вьетнамский суп едят с помощью палочек))))))