🐤Пасхальное печенье с глазурью🐰
Пасхальное печенье с глазурью
Чтобы приготовить пасхальное печенье нам понадобятся
Куриные яйца 5 шт.
Мука пшеничная высшего сорта 400 гр.
Сахарный песок 100 гр.
Масло сливочное 200 гр.
Сахарная пудра 900 гр.
Ванильный сахар 8 гр. (1 пакетик)
Лимон 1 шт.
Пищевые красители
Пергаментная бумага (бумага для выпечки)
Формочки для фигурного печенья
Как приготовить пасхальное печенье
Чтобы приготовить пасхальное печенье нам нужно песочное тесто, сахарная глазурь и конвертики для дизайна. Сначала сделаем конусообразные кулечки из пергаментной бумаги для глазури - количество зависит от пищевых красителей. В дальнейшем один кулек будем использовать для глазури одного цвета.
Теперь сделаем тесто. Для этого желательно поддерживать на кухне прохладную температуру. Размягченное сливочное масло перемешаем блендером с ванильным сахаром и сахарным песком до однородной массы. В полученную кремообразную массу введем одно яйцо, а затем муку. Замешиваем тесто до тех пор, чтобы оно не прилипало к рукам. Разделите тесто на 3 части, заверните целлофаном и уберите на 1 час в холодильник.
Пока тесто охлаждается и дозревает, приготовим сахарную глазурь. Приготовим 4 яичных белка. (Посмотрите короткий видео сюжет с новым способом отделения белка от желтков.) В миксере на низкой скорости перемешаем яичные белки и сахарную пудру. В полученную массу добавим лимонный сок и на высокой скорости доведем до консистенции густых сливок. Сахарная глазурь готова. Тщательно ее закроем плотной крышкой (она очень быстро сохнет) и отставим на время в сторону.
Достанем одну часть теста из холодильника и раскатаем между двумя листами пергаментной бумаги. Возьмем одну формочку и вырежем фигурки толщиной 4 -5 мм. Выпекаем печенье в течение 7 - 10 минут при температуре 180 градусов в духовке. (Противень смазать растительным маслом, накрыть пергаментной бумагой и выложить фигурки из теста).
Пока печется первая часть печенья достанем 2-ой кусок теста и вырежем печенье при помощи следующей формы, а затем - 3-ий кусок теста. Готовое печенье выкладываем на подносы и накрываем тонким полотенцем - чтобы остыло, но не подсохло.
Выложим в чашку одну часть глазури и добавим один цвет пищевого красителя. Перемешаем и если глазурь будет излишне сухой то добавим 1 ч.л. теплой кипяченной воды. Тонким слоем глазури покроем печенья. Выровнять поверхность глазури можно при помощи мокрого ножа. В другой чашке приготовим глазурь другого цвета, затем выложим в кулечек и отрежем вершину, чтобы получилась маленькая дурочка. Декорируем печенье глазурью разного цвета по своему вкусу. Посмотрите на фотографии и рисуйте. Готовое печенье, покрытое рисунком из глазури оставляем в открытом виде на подносе на 3 - 4 часа - до тех пор пока глазурь полностью не подсохнет.
Приятного аппетита!
Чтобы пасхальное печенье порадовало внешним видом домочадцев и гостей необходимо сохранить глазурь. Ее качество зависит от свежести яиц - обратите на это внимание.