Сало, гости, борщ

Засолила сало :))


Это самое стереотипное из всех стереотипов про украинцев :)) Да, я люблю сало и варю вкусный борщ (муж трехлитровую кастрюлю съедает максимум за 2 дня). Сало нашла с трудом и не такое как надо, просто мягенькую брюшинку взяла с прослойками мяса. Вчера, после трех дней засола, решила попробывать. Вкусно, но не то слегка. Думаю, дело в соли. Выпареная мелкая соль дает сок, совершенно не впитывает влагу, пришлось трижды сливать :(. Понятия не имею, где бы взять обычной дубовой,каменной. Не морской, не порошковой, а именно каменной. Наверное, надо идти в какой-нибудь органик-шоп.
Думаю еще поговрить с мясником, вдруг есть обычное, не мясное сало. Его так вкусно на мясорубку с чесноком (после засола) и специями, а потом на хлеб... Ммммм... Хохляцкая моя натура :)
А еще завтра будут гости.
Куратор мужа по докторской с женой. Хорошая пара, я у них нянечкой подрабатывала, пока они по панк-рок концертам мотались. Эта пара для меня пример того,как можно совмещать в себе определенный образ жизни (мотоциклы, акваланги, панк-музыка, путешествия и т.п.), внешность и счастливую семью. Благодаря руководителю, Себу, Лешка и попал в Шотландию. Они нас поддерживают, наверное, потому что мы им напоминаем их собственную молодость :))) Очень неожиданно было встретить такую пару, большое им спасибо за все, что они для нас сделали. Себу слегка за 40, он носит красные кеды и дреды до плечей. И реально хороший папа, меня это всегда умиляет :)). Его жена Джози в прошлом жила в заброшеном доме, в хиповской комнунне, сейчас весьма примерная мама двух детей, правда на работу гоняет на мотоцикле. Не смотря на разницу в возрасте между нашими парами, в общении этого не чувствуется.
На завтра у меня запланирован борщ (варю сегодня, т.к. самый вкус на второй день настаивается), уха (Джози, не ест мяса, а борщ без мяса это уже не борщ), и украинские горшочки с баклажанами, картошкой и сыром (я с родины привезла 4 горшочка из специальной глины).
Уху, правда, я никогда дома не варила, только на природе, на костре и то всегда с папой. Но, надеюсь, руки у меня не настолько крюки.
Был еще вариант не с украинским меню, а с меню а-ля Советский Союз (у Себа папа был ярым комунистом и фанатом СССР) - оливье, соленые огурцы под водку, колбаска всякая и тушеная картошка.

Пойду сегодня в русский магазин, вдруг там есть сушеные груши и яблоки, может ягоды. Хотела еще украинский узвар приготовить, который иностранцы "фрутовым супом" называют. Хотелось бы там еще красной икры зацепить, но вроде я ее там не видела.
От таке.
Ждут меня два дня у плиты :)
Настраиваюсь...