Мой сыр!
В кипящий литр молока влить взбитые 3 яйца со стаканом кефира и столовой, без горки, ложки соли (я добавляла вкусную соль с травами). Огонь на минимум и помешивая варить 10 мин, пока творог плотным не станет, слить через мелкое сито, в марлю и под пресс на 2 часа, потом в холодильнике дать еще постоять. Приятного аппетита!