Апельсиновый кекс

Тесто :

160 грамм муки

щепотка соли

120 грамм сахара

2 яйца

100 грамм сливочного масла

60 грамм сметаны

1 ч.ложка разрыхлителя

1 ч.ложка кокосовой стружки

цедра 1 большого апельсина, немного цедры лимона

Сливочное масло, соль, сахар взбить в пышную массу

Добавить цедру апельсина и немного цедры лимона

Добавить 1 яйцо, снова взбить, затем ещё 1 яйцо.

Добавить примерно 1/3 муки и аккуратно перемешать лопаткой.

Затем добавить 1/3 сметаны и аккуратно перемешать лопаткой.

Так постепенно добавить всю муку и сметану.

Выложить в форму для кекса. Форму выстелить пергаментом или смазать маслом и посыпать мукой

Выпекать при 170 градусах примерно 45-50 минут

Пропитка

Сок 1 апельсина ( если очень крупный то половины) + 30 грамм сахара

Варить в микроволновке примерно 3-4 минуты

В конце можно добавить 1 стол. ложку коньяка

Кекс вытащить из духовки, сделать отверстия деревянной палочкой или зубочисткой. Кисточкой смазать горячий кекс сиропом.

Как сироп впитается, вытащить из формы. Полностью остудить, посыпать сахарной пудрой.