Первый опыт, торт своими руками помогите пожалуйста!

Всем здравствуйте! Так нужен совет, у меня столько вопросов а ответы на них не могу найти! Может здесь есть профессионалы своего дела! Помогите пожалуйста! Буду очень благодарна! У моего сыночка скоро день рождение! Хочу ему тортик сама приготовить! И тут то у меня и вопросы!!!! Не знаю за сколько дней нужна приступить? Хочу сделать фигурки и кеды из мастики, сколько времени нужна им на высыхание и в каких условиях, коржи и крем хочу сделать молочная девочка, состряпаю я коржи и что дальше сколько им нужна отлежаться и когда их можно пропитывать, сколько торт должен пропитываться в холодильнике? Когда нужна наносить ганаш, он должен быть холодным? Сколько слоёв ганаша? Когда можно мастикой обтягивать, можно ли после обтяжки ставить его в холодильник? И когда прикреплять фигурки? Очень буду рада если кто нибудь мне поможет! Так хочется самой приготовить и так страшно!