Bкусные, сочные, красивые и оригинальные рулеты с овощами

Давно ли вы обедали в кругу близких — рассаживались вокруг стола с самой нарядной скатертью?

Да, в современном ритме жизни многие уже забыли, что такое семейный обед. Мне очень радостно, что в нашем семейном кругу эта традиция не утеряна. Ведь главная ценность семейных обедов — все же не насыщение, а общение! Домашняя обстановка и уютно накрытый стол делают наши воскресные встречи незабываемыми. Общаемся, обсуждаем, принимаем важные решения, решаем проблемы.

Возрождайте эту замечательную традицию и вы! Оказывается, регулярные совместные трапезы не только учат детей, в какой руке воспитанный человек должен держать вилку, но и не позволяют вырасти им несчастными людьми. По мнению медиков, люди, выросшие в семьях, где семейные обеды и ужины были традицией, гораздо реже страдают от психических расстройств. А все потому, что чувствуют поддержку со стороны своих близких в сложных жизненных ситуациях. Такие люди легче находят контакт с родителями, не забывают про них в старости, реже впадают алкогольную и наркотическую зависимость или депрессивное состояние.

Конечно, для начала необходимо продумать меню. Самая правильная еда для современного семейного обеда — та, которая понравится всем. Например, такие вкусные, сочные, красивые и оригинальные рулеты с овощами.

Надо:

Мясо: 700-800 гр свинины

Для маринада: 4 ст.л. хрена, 4 зубчика чеснока, 4 ст.л. растительного масла, соль, перец

Начинка:

500 гр белого мягкого сыра (моцарелла, козий, брынза)

1 пучок базилика

1 горсть шпината (или любой другой ароматной зелени)

1 ст.л. мелко нарубленного укропа

2 зубчика чеснока

Овощи:

3 мелкие луковицы

3 крепких помидора

1 баночка оливок без косточки

1 баночка маслин без косточки

1 морковь

1 сладкий перец

1 ст.л. мелко нарубленного укропа

Для маринада: 100 мл оливкового масла, 1 ст.л. уксуса, 1 зубчик чеснока, соль, перец чёрный, перец красный, укроп

+

100 мл воды или бульона

1 ст.л. панировочных сухарей (по желанию)

Готовим:

* Мясо разрезать на равные куски, отбить.

* Смешать ингредиенты для маринада, обмазать мясо.

* Оставить мариноваться на 4 часа.

***

* Лук и помидоры разрезать на крупные дольки. Морковь и перец крупными кусочками.

* Смешать с оливками, маслинами и залить маринадом на 1 час.

* Сыр поделите на равные части по кол-ву кусочков мяса.

* На промаринованное мясо положите по кусочку сыра.

* Посыпьте зеленью, выжмите чеснок, посолите, поперчите.

* Сверните мясо с начинкой в рулет. Заколите с обеих сторон зубочистками.

* Выложите в большую жаропрочную форму или противень.

* Вокруг разложите замаринованные овощи.

* Залейте водой или бульоном.

* Посыпьте рулеты сухарями.

* Закройте фольгой и запекайте 30-40 минут при 200 градусах.

* Затем снимите фольгу и дайте верхушке подрумяниться ещё 15 минут.

***

* Всё, можно неспешно наслаждаться едой и общением.

Если практика семейных обедов прижилась в вашей семье, можно завести кулинарную книгу для потомков с самыми интересными рецептами, с комментариями и рисунками. Ваши дети будут показывать её вашим внукам и готовить блинчики по вашим рецептам.