Закатки на зиму
Заготовки (варенье, соленья, консервирование, заморозка)Вот уже какую неделю я закатываю баночки )
очень расслабляюсь за этим делом ,да и на зиму будет плюсом.В основном конечно закручиваю компоты(более 15 банок))но еще закатала пару -тройку огурцов и две баночки лесичек )фото с последних закруток от 20.08)
хочу очень сделать хренодер ))
есть ли у кого-то проверенные рецепты ?)
буду очень благодарна).
Лучший ответ
Kerry
Мы делаем очень остро. Нынче вышло так: 5,5кг помидор, 500 гр хрена и столько же чеснока. Всё через мясорубку. Сахар - чайная ложка. Соль по вкусу (солить когда только накрутили помидоры, без добавок, а то потом сложнее вкус понять). В конце 1 ст л уксуса. (Можно без но я подстраховалась)
30.08.2023
Ответить
Яюшка
Закатываю помидоры в красном вине, лечо, квашу помидоры и капусту, остальные заготовки замораживаю. Варенье варю по мере надобности из замороженного.
30.08.2023
Ответить
Нигихаями
Помидоры 3 кг, хрена 300-600 г, чеснок 4-5 головок. Все прокрутить. Добавить соль, сахар и я всегда добавляю столовую ложку фруктового уксуса. Должно постоять 12-16 часов на столе, после раскладываю по банкам и в холодильник. Так он гораздо дольше стоит и сохраняется его ядреность. Проверено)
08.09.2023
Ответить
Мама дяди Фёдора
Ой поддержу Вас в этом занятии, я тоже неожиданно для себя ушла в "закатку", сделала огурцы закусочные пикули, свекольную закуску, баклажаны тушеные, маринованные патисончики, маринованные кабачки. Хочу еще кабачковой икры сварить и еще пикули сделать. Стараюсь сделать из того что выросло на даче.
30.08.2023
Ответить
Sorgina
Мама дяди Фёдора, я сама для себя не ожидала ,что мне так понравится ,в таких масштабах первый год все делаю и все больше вызывает интерес))
приятно на них потом любоваться и понимать ,что это все сама,а не родители или бабушки дали ))
30.08.2023
Ответить
Мама дяди Фёдора
Sorgina, у меня детство прошло в90 годы на юге страны, родители были военные, времена были голодные, у всех были огороды, и все закатывалось что съедобно в гараже стояло до 1000 банок, я с тех пор это дело очень не любила, можно сказать приобрела стойкий иммунитет, а тут прям в кайф!
31.08.2023
Ответить
Sorgina
Мама дяди Фёдора, ого ,ничего себе ,1000 банок ) ну тут да ,Закатки переходят уже не в хобби,а именно в рабочий процесс 😀 Мне кажется ,когда тебя действительно никто не тяготит с этим,не подгоняет на количество ,а так для себя и семье ,самый кайф)
31.08.2023
Ответить
Мама дяди Фёдора
Sorgina, вот вспомнила что делали, варенье из клубники,вишни, абрикосы если урожай, из айвы с грецким орехом, алыча. Мариновали огурцы, помидоры, ассорти, кабачки, патиссоны, чеснок, маринованный салат огурцы помидоры лук, лечо, аджика, компоты алыча красная желтая, сок из винограда, вишневый компот, сливовый, пастилу делали из алычи.
01.09.2023
Ответить
Sorgina
Мама дяди Фёдора, мне пикнули тоже больше нравится ,чем целые,вы большая молодец 👍🏻💕
30.08.2023
Ответить