Этот рецепт проверен мною,моими знакомыми и родственниками уже не раз.У всех выходит по разному,но у всех вкусно.
Рецепт мною тщательно забытый и неожиданно вернувшийся в оперативную память после чаепития с ними у любимой невестки.
Блюдо дешевое и вкусное и сытное.
Основное в хачапури - начинка. Ее должно быть больше чем теста. Тесто выполняет роль формы и не должно лидировать.
Рецепт:
Приготовить безопарное дрожжевое тесто:
В теплой воде растворить дрожжи, соль и сахар. Добавить сливочное масло. Затем просеянную муку. Вымесить тесто, поставить на 1 час для расстройки в теплое место.
Приготовим начинку:
Сыры (брынза и сулгуни) измельчить на терке. Если начинка недостаточно соленая, подсолить. Добавить 3 ложки сметаны. Хорошо перемешать. Разделить тесто на 3 части. Раскатать тонкую лепешку, смазать края взбитым яйцом, выложить начинку. Слепить хачапури в форме лодки. Стараясь лепить так, чтобы в слепленных уголках тоже была начинка. На сколько я смогла выяснить, форма хачапури весьма символична. Она символизирует ковчег. В оставшееся яйцо добавить стол. ложку молока и щепотку сахара. Перемешать, смазать тесто. Поставить подходить на 20-30 минут. Выпекать 10-15 минут при t 200-220 градусов. Когда хачапури начнут румяниться, вбить в каждую по яйцу. Поставить в духовку не более чем на 5 минут, что бы схватился белок. Желток должен остаться жидким. Готовые хачапури вынуть из духовки, положить по кусочку сливочного масла. Приятного аппетита!!!
Мой рецепт кекса в стиле "гость на пороге". Все в восхищении, что я еще и готовить успеваю:)
400 г. муки, 400 г. нежирной сметаны (я смешиваю сметану с кефиром), + 3 яйца, сода чуть меньше чайн. ложки, сахар (примерно 1 ст), все это в чашу комбайна+ немного грец.орехов, чернослива, фиников, кусочков шоколада или конфет типа "Черемушки"+ корица, все взбить и в кексовую форму, смазанную маслом. 180 градусов в духовке, минут 30 и шедевр готов! Действительно вкусно, аромат по всему дому:)))
3 яйца
1 ст. сахара
4 ст. ложки раст. масла
4 ст. ложки варенья
0.5 ч. ложки гашеной соды
1/3 ст. крепкой заварки
Муки столько, чтобы тесто было как на оладьи
Все перемешать, вылить на противень и выпекать в духовке 15-20 мин.
Рецепт очень простой, но результат очень вкусный.
2 чашки риса,
3 чашки воды,
1 перец болгарский,
1 средняя морковка,
1 маленькая банка кукурузы,
куркума, соль по вкусу
В глубокую сковороду насыпаем промытый рис, заливаем водой, солиv. Как закипит, добавляем куркуму (на кончике чайной ложки) и готовим: 2 минуты на сильном огне, 3 минуты на среднем и 7 минут на слабом, под конец добавляем растительное масло, перемешиваем. На другой сковороде тушим с растительным маслом и водой от кукурузы овощи, нарезанные кубиками, до готовности. Добавляем готовые овощи к рису, перемешиваем. Получается очень яркое и вкусное блюдо. Детки также оценят!