Желейки
Десерты, сладости, конфеты, мороженоеПервое в жизни самодельное мармеладно-желейное лакомство :)
Вот так оно у меня выглядит 
Готовила вот из чего:
1. 70мл апельсинового сока (выжала из апельсинки, цедру которой стёрла на тёрке предварительно)
2. 30мл лимонного сока (тоже чуток цедры у неё позаимствовала)
3. 100мл воды
4. 2ст сахара (400 гр)
5. 20 гр желатина
Желатин залила соком и оставила на часок.
Смешала сахар, воду и цедру тёртую - закипело и проварила минут 5.
Сняла с огня и добавила желатинную смесь - всё хорошенько размешала, отцедила через марлю и залила в форму, застеленную пищевой плёнкой.
Надо б выдержать всё это дело в холодильнике подольше, но меня на 8 часов хватило - в результате не очень застывшие мармеладинки получились, но вкусныеее))) Завтра с чаем их буду уплетать.
Для любителей посахарить надо побольше, после разрезания желейного слоя, но мне и так очень сладко, поэтому они с 2х сторон прозрачные.
Ароматная штука получилась в итоге!
P. S. Утром достала из холодильника, а они не стали совсем твёрдыми, как мармелад. Желейные конфеты получились. Может сахара надо больше (я грамм 350 сыпала), но как конфеты тоже вкусно, хотя расчитывала на твёрдый мармелад.
Нюсик
я помню одно время очень увлекалась всякими там желе(потому что в загашнике у мамы нашла чуть ли не кило желатина,ещё советских времен,дубовый такой),так вот самое вкуснючее у меня получалось кофейное.такого в магазине не купишь!прям из крепкого кофе делала,хошь тебе со сливками,хошь чистый кофе.у меня вся семья облизывалась.а сестра потом приспособилась из пакетиков кофе 3 в одном желе такое делать.ещё помню у мамы откопала сушёную черёмуху,отварила долго-долго,тоже вкусное желе
получалось.короче,голь на выдумки хитра.
получалось.короче,голь на выдумки хитра.
13.06.2011
Ответить
Нюсик
да просто делаешь поллитровую банку кофе крепкого-крепкого и сладкого-сладкого.я варила из молотого,цедила потом,чтоб осадка не было.он ароматнее намного,чем растворимый.подготовленный желатин туда влила да и всё. желе одиноково всегда делается,просто основа разная.
14.06.2011
Ответить
Нюсик
слушай,а ты десерт на сметанном желе не делала ни разу?такая,я скажу вам,штука!!!!
14.06.2011
Ответить
Оля и сынули
Не делала!! Хочу всё..собираюсь. Есть рецептик, когда этим сметанным желе заливается кусочки коржа и фруктов - получается некий ТОРТ. Ты о таком желе?
14.06.2011
Ответить
Нюсик
ага.некий торт-это слабо сказано!там ТАКОЙ торт получается,что под коленками щекотно:)))обязательно туда киви надо добавить,такую кислинку придаёт-класс!это только кажется.что долго готовить,я его теперь за пару сек сварганить смогу ,причём с закрытыми глазами-так он моим домашним понравился.а ещё делала просто бананы в сметанном желе,только съедать надо как только схватится,а то темнеет и оседает.
14.06.2011
Ответить
Оля и сынули 
Вот на подобие такого чуда получается, да? Не поверишь - уже год в голове его держу и всё никак не приготовлю. Сейчас сезон ягод-фруктов на подходе - сварганю в ближайшее время!!!А у тебя есть какие секреты в приготоввлнеии желейно-сметанных тортов?
Вот на подобие такого чуда получается, да? Не поверишь - уже год в голове его держу и всё никак не приготовлю. Сейчас сезон ягод-фруктов на подходе - сварганю в ближайшее время!!!А у тебя есть какие секреты в приготоввлнеии желейно-сметанных тортов?
14.06.2011
Ответить
Оля и сынули
Во, кстати, такой тут рецепт (мною не опробованный!!)Согласна с таким? Или чего добавить/убрать?Рецепт:сметана 500 грсахар 1 стак.желатин 3 ст.лож.бисквит (по любому рецепту или покупной) ок. 300 грклубника и др. ягоды3ст.л. желатина залить 0,5 стак. хол. кипяч. воды на 30 мин. Сметану взбить с сахаром. Желатин подогреть до растворения (не доводя до кипения) и ввести в сметану тонкой струйкой, помешивая.Заранее застелить глубокую миску пленкой и на дно выложить ягоды, далее слой поломанного на маленькие кусочки бисквита, опять слой ягод и т.д.Все залить сметанно-желатиновой смесью.Поставить в холодильник на 2 часа. Торт аккуратно перевернуть на блюдо.PS: Если миска очень глубокая, можно заливать слои по мере укладывания.Для сластен: кислые ягоды присыпать сах. пудрой
14.06.2011
Ответить
Нюсик
никакой плёнкой не заморачиваюсь,ничего не переворачиваю.беру глубокую чашку,если на праздник,то салатницу самую большую,если просто так,то тазик в прямом смысле слова
бисквит,согласна,любой.заливка такая же.а вот начинка на любой вкус.я крошу всё подряд-груши,апельсины,виноград,бананы,киви-без него вообще не делаю.мои такой вот таз за вечер уплетают,поэтому в мелкой таре уже не делаю,чё мелочиться...
бисквит,согласна,любой.заливка такая же.а вот начинка на любой вкус.я крошу всё подряд-груши,апельсины,виноград,бананы,киви-без него вообще не делаю.мои такой вот таз за вечер уплетают,поэтому в мелкой таре уже не делаю,чё мелочиться...
14.06.2011
Ответить
Оля и сынули
А укладываешь как? На дно фрукты? Или просто хаотично кусками всё подряд? И как из формы вынимаешь после застывания?
14.06.2011
Ответить
Нюсик
по-первости слоями выкладывала,теперь уже просто так,всё в кучу.но лучше,конечно,слоями.только чтоб корж был везде.не одним слоем,а именно с фруктами в перемешку,так прикольней.а мне если некогда с бисквитом возиться,вообще без него обхожусь,ничуть не страдаю.а вынимается легко,схватывается хорошо.если не на стол ставить,то прямо из такого "красивенного" тазика на тарелку кусками выкладываю да и всё.а когда для гостей,то просто из салатницы лопаточкой.ни разу не развалился
14.06.2011
Ответить
Оля и сынули
Ой, ну всё - раздразнила окончательно! На днях сделаю - расскажу, как и что получилось. СПАСИБО за помощь, Ань! :)
14.06.2011
Ответить
Нюсик
а-а-а,чуть не забыла,ты сметану бери пожирнее,а то водянисто получится.мне муж как-то приволок 15%-ую,ну,думаю,фигня.ага,фигня,ложкой ели...
14.06.2011
Ответить
Оля и сынули
А я уже хотела спрашивать про жирность сметаны. 25% нормально? Или прям надо домашнюю?
14.06.2011
Ответить
Нюсик
я сегодня делала этот торт,забыла,блин,купить коржи.печь лень,я взяла и покрошила туда обычный сметанник!!!ещё оригинальнее стало...
15.06.2011
Ответить
Нюсик
оно самое!!!я корж бисквитный помельче крошу,даже не то что помельче,потоньше,чтоб он пропитаться успел,пока не застынет всё.кстати,с ягодами я не делала,они там как-то расползаются,если их порезать,если класть,то только целиком.и кожуру с яблок,груш снимаю,так нежнее получается.вроде мелочи,а по опыту знаю,что бо-о-ольшое значение имеют.яблоки добавляю редко,и только зелёные,кисло-сладкие.
14.06.2011
Ответить
Нюсик 
вот такой у меня тортик получается,сынуле на первый день рождения делала.сверху всё залила сливками взбитыми.вообще сама нежность получается!!!
вот такой у меня тортик получается,сынуле на первый день рождения делала.сверху всё залила сливками взбитыми.вообще сама нежность получается!!!
14.06.2011
Ответить
Оля и сынули
Какие здоровские) Все трое!! :) Ага, я б нафигачила ломтями от коржа..точно - надо будет потоньше. А яблоки жестко наверное в нём будут.. может без них лучше вовсе.
14.06.2011
Ответить
Оля и сынули
Нюра, смотри что сейчас делать начинаю:
Это тоже с использованием желатина. Слой с желтками, творогом желатином, а верхний белками и желатином. Давно хотела нечто подобное птичьего молока :) Посмотрим - получится ли..
Это тоже с использованием желатина. Слой с желтками, творогом желатином, а верхний белками и желатином. Давно хотела нечто подобное птичьего молока :) Посмотрим - получится ли..
16.06.2011
Ответить
Нюсик
жду отчёта.)))а мне вчера желатин поддельный попался.толком не застывает,желе не желе получилось.злая,как собака.уже 3й раз на такой попадаюсь...
16.06.2011
Ответить
Нюсик
да,но производители разные,да и подделки постоянно кругом попадаются!!!!!бесит!!!!тут купила перец молотый,а там просто пыль,без вкуса,без цвета,без запаха!!!порошок стиральный-та же фигня.
16.06.2011
Ответить
Анна
Как всё просто))) в закладки! спасибо большое! а на вкус они больше на желе или на мармелад похожи? а еще в комнатной темп-ре не тают, или лучше держать в холодильнике?
11.06.2011
Ответить
Оля и сынули
Да на здоровье! Сама в интернете нарыскала. Они от мармелада отличаются лишь тем, что не такие плотные по консистенции, но я сахара меньше чуток брала - может поэтому, а ещё они в РАЗЫ ароматнее мармелада.Я их только сегодня сделала, поэтому про таяние ещё не знаю) Но, думаю, врятли будут таять в комнате - скорее подсыхать, что им точно не повредит.
11.06.2011
Ответить
Анна
А я что-то тоже подумала, что можно немного меньше взять сахара в рецепт, это для того чтобы потом побольше повалять в нем))ну ессно что ароматнее! потому что там красители и ароматизаторы, а у вас всё а-ля натюрэль)) а вы сколько сахара брали? и всё равно сладенько?
12.06.2011
Ответить
Оля и сынули
P. S. Утром достала из холодильника, а они не стали совсем твёрдыми, как мармелад. Желейные конфеты получились. Может сахара надо больше (я грамм 350 сыпала), но как конфеты тоже вкусно, хотя расчитывала на твёрдый мармелад. - это я в посте дописала)
Сладкое вмеру :) Но твёрже хочется.
Про натуральное - меня это и подкупило!!!
12.06.2011
Ответить