Конина (что это такое и с чем её едят....).

вобщем пишу надеюсь понятно.мясо присаливайте(на ночь в холод) я люблю чтоб она вся в соли была,но ни много а то вобще сильно соленая будет придется несколько раз воду сливать когда будет кипеть.вобще беш(это сокрашенно)делали из баранины и конины,но сейчас все делают кому как удобно:)вобщем варите конину столько сколько нужно чтоб таяла во рту возможно это и 3 4 часа.в это время делаете тесто пельменное.чистите картошку,режете пополам, отвариваете .тесто катаете в тонкий пласт,режете квадраты 8 на 8.эти квадраты надо отварить,желательно в бульоне из под мяса,но если не в нем то ничего страшного.перед этим порежте луковицу на полукольца и залейте горячим бульоном из под мяса.накройте. пусть стоит.и так принцип прост,на блюдо вакладываются сваренные лепешки,по окружности картошка,сверху мясо,поверх мяса лук.написанно сумбурно как то:))))если не понятно срашивайте:)кстати мой папа из конской мякоти делает вяленное мясо очень вкусно.просто его просаливает и вешает на окне:)а можно конское мясо просто отварить и есть вместо колбасы тоже вкусно.у нас в казахстане есть колбаса конская казы называется,но для неё нужна кишка и жир.а это фото баша.

если кусок большой можете порезать на 2-3 куска (чтобы один был гр на 500-700), но это не обязаетльно можно и большим куском, присолить и положить в холодильник, мелко не нужно резать