Поиск
в Кулинарное сообщество 13 лет

"неожиданные" специи

Полезная информация и ссылки

душица, чабрец, мята

- вы что, правда их в чай завариваете??? правда-правда???? странные вы... - удивлялся мой муж-болгарин

- вы что, правда никогда их в чай не завариваете? а в мясо и фарш добавляете? - искренне удивлялась я...

Возможно где-то на кавказе эти травки добавляют в мясо. Я выросла в Поволжье и у нас не было принято сыпать душицу в котлеты. Решила попробовать - мне очень понравилось, что всем и рекомендую =))) Причем я вообще равнодушна к специям, не люблю остро-перченое, не люблю имбирь/корицу/гвоздику и т.д. Я люблю пищу с умеренными вкусами и запахами.

Одновременно все эти приправы использовать конечно-же не стоит. Но вот чабрец и мята придают интересный аромат\вкус и мясу и фаршу, прекрасно друг друга дополняют и получается очень вкусно.

14
Посмотрите еще 20 записей на эту тему
тоже использую мяту, чабрец (тимьян) и орегано для мяса, сочетаю в зависимости от "цвета" (красноты) мяса
15.11.2011
Ответить
я очень люблю мяту))) добавляю ее в сушенном виде практически во все блюда....
14.11.2011
Ответить
Прикол в том, что в основном у нас добавляют в готовку тимьян, а в чай чабрец ))) И используют обычно или то, или то. О том, что это одно и то же, узнают только те, кто хочет и чай, и мясо )))
14.11.2011
Ответить
а я в плане специй вообще дикая женщина, вот буквально вчера узнала что орегано и душица - это одно и  тоже )))) удивительное рядом
14.11.2011
Ответить
удивлялись они, хотя в Болгарии очень распространены травяные чаи, и черный скорее является редкостью. Сама постоянно покупала там мяту в саше и травяные сборы. Может, от региона зависит... Я добавляю по наитию, куда считаю уместным, душицу (орегано) и базилик.
14.11.2011
Ответить
черный они вообще практически не пьют, а травяные чаи не помню из чего состоят (они разные) но мяту и чабрец туда точно не добавляют )))  хотя конечно у каждого региона свои особенности.... но удивлялись они искренне.... )))) 
14.11.2011
Ответить
С мятой и розмарином люблю рыбу и мясо мариновать. Любим новое и необычное, я дорвалась до кухни, вот и пробую все, что в голову придет) Душицу в чай больше не кладу, как раньше, стараюсь с этой травкой поаккуратнее быть
14.11.2011
Ответить
в мясо и в рыбу))чабрец тот же тимьян, а тимьян я обожаю, и даже в чай мне его сейчас жалко, я больше к рыбке, мяску))мяту с бараниной вообще вещь!!!!!))
14.11.2011
Ответить
вооо!  ты опытный боец и знаешь куда специи использовать, а я дикая была )))) зато теперь тоже знаю )))
14.11.2011
Ответить
учиться никогда не поздно))))
14.11.2011
Ответить
я как раз вчера баранину делала - и добавила мяту и чуть чабреца.....получилось восхитительно. Муж просто глазам не поверил - чтоб я приготовила баранину, да еще и с мятой.... =))) мы иногда боимся сделать шаг в сторону от привычных вкусов, и совершенно напрасно
14.11.2011
Ответить
практически этому посвящен весь мой кулинарный дневник))"сплошным неожиданностям", как многим может показаться))
14.11.2011
Ответить
поэтому и люблю тебя читать )))
14.11.2011
Ответить
14.11.2011
Ответить
готовка в перчатках кто шарит в меде ??