Что может горчить в этом салате?
СалатыПару раз делал вот такой салат: копченая куриная грудка, пекинская (китайская) капуста, помидор, лук полукольцами, сухарики, майонез. Салат очень вкусный, легкий, но в то же время сытный.
Решила сделать его и на НГ. Так вот на второй день в нем стало что-то очень горчить. Думала, что лук, но попробовала его отдельно, был нормальным. Думаю на капусту. До этого когда делала, ничего не горчило.
Подскажите, какая часть капусты может горчить? Как правильно выбрать и что именно использовать в салат? Верхушки, стебель и т.д.
@irina
я на новый год делала салат с копчёной курицей и тоже был горький я грешу тоже на капусту больше никогда её брать не буду никто есть не стал
13.01.2012
Ответить
Алина
постоянно делаю этот салатик, обожаю его))
Режу только верхушки, беленькие штучки тверденькие не режу. Иногда на второй третий день горчит-это капууста)) при чем это по-любому капуста, потому что лук я вообще никогда не добавляю))
хотя на этот НГ почему то ничего не горчило))
13.01.2012
Ответить
Ольга
Эля, это лук однозначно, может сорт такой горький попался, от этого ведь тоже вкус лука зависит. Обычно в салатах лук сначала от горечи избавляют. Это или залить его кипятком минут на 10, а потом промыть в холодной воде, или промариновать предварительно.
12.01.2012
Ответить
Эльвира:)
Мы с мамой тоже любим этот салат, делали перед НГ, тоже сильно горчил, я думаю на капусту.
12.01.2012
Ответить
Яюшка
Лук на второй день запросто может горчить. Пекинская капуста в горечи мной не замечена ни разу, у белой-то капусты горечь проходит на второй день.
12.01.2012
Ответить
Gаечка
Я думаю лук, он свою горечь в салат пустил, а сам промариновался в майонезе и стал негорьким. Я всегда использую красный или белый лук. А если такового под рукой нет, то обычный лук минут на 30 мариную в воде с добавлением уксуса и сахара, ну или на крайняк его просто можно кипятком залить на пару минут.
12.01.2012
Ответить
Полинушка
на салат лучше брать то что зеленого цвета(я сейчас про капусту),а то что белое ближе к корню как раз и горчит.
12.01.2012
Ответить
Оставшиеся комментарии доступны после регистрации
Зарегистрируйтесь и получите полный доступ ко всем функциям сайта.