Пирог из кабачков с мятой (Высоцкая)

Накупила кабачков, люблю их в любом виде. У Высоцкой нашла вкусный рецепт, главное что в пироге нет муки!!!!

Рецептик:

1.5 кг молодых кабачков

300 гр жирного творога

200 мл. горячей воды

200гр твердого сыра или пармезана

2 ст.л. оливкового масла

1 ст.л. сливочного масла

4 ст.л сливок

3 яйца

2 зубчика чеснока

1 пучок мяты

1 пучок зеленого лука

щепотка сухого орегано

морская соль

черный перец молотый

Нарезаем кружочками кабачки, крошим зеленый лук и мяту. Разогреваем сливочное масло добавляем искрошенный чеснок, лук, мяту, орегано. Через минуту добавить кабачки, залить горячей водой, накрыть крышкой и оставить томиться на медленном огне 15-20 мин.

Творог протереть через сито, половину потушившихся кабачков раздавить толкушкой и с творогом, добавить сливки и яйца и вымешать.

Добавить остальные кабачки и 120 гр. натертого сыра, посолить и поперчить по вкусу. Форму смазать маслом выложить в нее кабачковое тесто и посыпать сверху сыром:

Сбрызнуть все оливковым маслом и выпекать в духовке 35-40 минут.

вкусно в любом виде и холодном и горячем))