Почему плов сухой

Я готовлю в утятнице на газу. Залить стакан масла и довести до кипения. Туда мясо, когда обжарится засыпать мелко порезанный лук и тертую морковь. Пусть мин 10 на маленьком огне побурлит. Туда соль, специи. Потом засыпать рис (любой) 2/3 пачки примерно. Пару ложек томатной пасты и залить водой выше на 1,5 пальца где-то. Довести до кипения. На маленьком огне до готовности. Когда готово, несколько зубчиков чеснока разрезать на кусочки и позасовывать в плов. Мин через 10 можно кушать. Очень сочно и ароматно) готовлю на самой большой камфорке.

Я готовлю плов по рецепту Сталика Ханкешиева, получается оооочень вкусно, готовлю в казане и также пробовала в сковороде с высокими бортиками, там  один момент есть важный, когда рис выкладываешь и водой заливаешь , доводишь до кипения, убавляешь и крышку не закрываешь, рис кипит, бурлит, если где-то получается воды меньше я периодически поворачиваю сковороду и ложкой рис поливаю, немного разравниваю сильно не теребя, вода должны выкипеть, остаться жир, вы когда в рисе сделаете  небольшое углубление увидите только жир, воды не будет и рис должен быть практически готов, не  твердый, вот и только после этого закрываете крышку и под крышкой минут 20, потом выключаю открываю и перемешиваю, получается замечательный плов!!!!!

побольше моркови и лука (морковь тонкими брусочками не на терке! а лук полукольцами и мноооого) я дела 1:1:1 в таком соотношении 

Плов должен быть жирным. А если жиров не хватает, то он сухой.Пропареный рис может всегда и рассыпчатый получается, но невкусный, жуть(((((((

Возьмите золотистый пропаренный рис, и заливайте воду так : стакан риса-2 стакана воды,плов всегда идеален) 

ой, ну я несколько лет не могла научиться плов варить... в итоге научилась. Готовлю из круглого риса. Лук не добавляю. Обжариваю мясо на растительном масле, потом морковь. Рис с водой в пропорциях 1 к 1,5, перемешиваю, накрываю крышкой. После закипания воды на маленький огонь и все ок. И совсем не каша.

Длиннозёрный и должен быть суховат. Я в плов сильно не докладываю жиров, поэтому беру смесь из круглозёрного и длиннозёрного риса. Если круглозёрный в кашу, значит, воды многовато. Воду в плов льют не по мерке вроде 2 стакана, а по уровню риса в казане.

только из круглого готовлю, вообще не представляю как из длинного...вкус плова зависит от зирвака, чем тщательней Вы к его приготовлению. подходите, тем вкусней плов. я обычно кладу очень много моркови и лука (на кг риса кг моркови и лука), зажариваю прилично.

Беру пропаренный рис и получается все отлично 

Дело не в воде, чтобы плов был не сухой нужно много лука, моркови и масла, на 1 кг мяса — 1 кг лука, 1 кг моркови (я кладу чуть меньше, т.к. лично для меня с таким количеством моркови сладковато, компенсирую количество моркови луком), 1 ст. масла.