Акула-каракула

Вы пробовали когда-нибудь акулу? Я ела! Во времена перестройки у нас одно время на рынке были акульи плавники! Было это лет 20 назад. Вкуса вообще не помню! А тут вдруг в супермаркете увидела стейки акулы и сразу купила.

Приготовила три разных блюда: стейки в остром апельсиновом соусе, в пряном томатном, в оливково-травяном.

Вот исходный продукт в заморозке:

Акула из Индийского океана:

Стейки разморозить и отжать:

Обжарить стейки, присолив по вкусу:

Для всех трех блюд начало одинаковое:

По 3 минуты с каждой стороны:

А теперь начинаются различия.

Стейки в остром апельсиновом соусе

Выдавить стакан апельсинового сока, добавить 1 см перчика чили:

1 ст.л. оливкового масла первого отжима:

Поставить на огонь. После закипания влить крахмал (1 ч.л. на 3 ст.л. воды). Заварить и снять с огня:

Положить стейки на тарелку:

Внук уже так начал пробовать :))

Залить соусом. Дать настояться 3-4 минуты:

Стейки в пряно-томатном соусе

Смешать в ковшике 2 ст.л. томатной пасты, 1 стакан воды:

Добавить 1 ч.л. сахара, молотый черный перец, по щепотке орегано, базилика, чабера, петрушки:

Перемешать, залить акулу на сковороде:

Накрыть крышкой и тушить 2-3 минуты (напоминаю, стейки уже готовые!)

Выложить на тарелку:

Стейки в оливково-травяном соусе

Положить в чашу блендера чеснок, розмарин, шафран:

Влить 3 ст.л. оливкового масла первого отжима и 2 ст.л. свежего укропа:

Взбить блендером:

Залить стейки на сковородке, закрыть крышкой, тушить 2-3 минуты:

Переложить на тарелку:

Мы пробовали всей семьей, включая детей:

Каждому понравилось своё! Так что пробуйте, экспериментируйте! И поделитесь впечатлениями!