Жульен в тарталетках

И вот мой первый блин)) первый раз делаю жульен и тарталетки да и вообще с выпечкой познакомилась где-то года 1,5 назад так что не судите строго,на красоту не претендую это к женсЧинам я жежмать и яжежповар)) но вышло просто пальчики оближешь....честно)))

начинка закончилась,а тесто еще осталось...я сделала тарталетки с яблочным свехим вареньем и залила остатками молочного несладкого соуса(тоже остатки)) вышло тоже вкусненько)

Раньше пол печени отдала б за домашнюю выпечку))любую..даже плюшку..это настолько я неумела готовить...сейчас многие из моих подруг приносят мне свою печень))Боже пора спать юмор у меня.............

ПыСы:огорчает только одно...год назад я сбросила 26 кг,а потом научилась печь)))

ОЙ КАК ЖЕ Я ЛЮБЛЮ КОГДА ПРОСЯТ РЕЦЕПТ...СПАСИБО ВАМ)))

Но писать мне их сложно)) я все на ощупь...

ИТАК попробую...

ТЕСТО:

на 20-ть не маленьких тарталеток

пачка маргарина(не отличается вкус от теста с маслом) охлажденное

1 ч.л сахара(если на сладкие то столовую)

щепотка соли

1 яйцо

50 мл ледяной воды с соком лимона(я добавляла и лимонную кислоту немножко и пару раз просто сухую лимонную кислоту)

и мука (тут все сложно я добавляю пока мне не понравится тесто на ощупь))) т.е пока не перестанет липнуть к рукам

Вообще это тоже тосто,что используют в тартах(песочное) но я его немного модифицировала и что мне нравится как бы я над ним не извращалась,оно всегда хрустящее,не пригорает,тоненькое ...короче оно очень крутое))

НАЧИНКА:

у меня все эконом и быстрота поэтому...

вешинки(в отличии от шампиньонов хоть как то похожи по вкусу на грибы(сугубо мое мнение)выросла на северных грибах

ножки куриные или грудка,кому как нравится(у меня было 4-ре бедра)

сыр 100гр

лук(2-3 шт

сметана 4 ст.л

соль,перец

СОУС:

40 гр масла сливочного

1ст.л муки

молоко 250 гр

сметана 200 гр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В большую миску кидаю маргарин,сразу присыпаю сахаром,солью,немного муки...слегка разминаю вилкой.Затем добавляю яйцо,еще немного размяла(перетерла).Потом холодную воду с лимонным соком,снова размяла и все...дальше добавляйте муки пока тесто не станет эластичным.отлипающим и приятным на ощупь)) у меня примерно уходит 4 стакана

Завернули или в пакет или в пленку и закинули в холодильник

ЖУЛЬЕН:

обжарили грибочки,добавили лучка немного водички соли,перчика протушили.Следом заранее отваренную и порезанную на кусочки курочку,еще немного потомили кинули сметанки еще 5-10 мин и в конце зубчик чеснока,оттенить вкус грибов(можно и без,это я так делаю)) долго все тушить не обязательно т.к они еще будут запекаться в духовке

СОУС:

я делала в ковшике

40 гр масла сливочного растопила,добавила 1сл.ложку муки перемешала,залила все прохладным молоком и перемешивая венчиком дождалась пока закипит и загустееет(я не могла долго ждать и прибавила огонь на всю и быстренько все закипео и не пригорело))

Отставила в сторонку чтоб остыл,затем просто вмешала сметану.

Формочки были разные и силиконовые и железные(мамины нашла,имлет 30-ть)) смазала маслом сливочным и пальцами распределила тесто(если оно даже будет просвечиваться т.е. тонко раскатаете оно все равно будет держать форму...я правда говорю это чудо тесто))

В конце концов можно сделать пирог в любой форме.....отвлеклась))

Я сначала попробывала запечь тарталетки без начинки и вышла полная фигня..тесто сползло по стенкам

А вот когда следом наложить начинки,полить соусом и посыпать сыром потертым на мелкой терке вот тогда оно держит форму.

И усе отправляем в духовку и опять таки смотреть по тесту и корочке у меня час пеклись(но у меня духовка не айс) и дольше когда малого укладывала и ничего не подгорало,это просто да да чудо тесто))

ааа да начинка закончилась,а теста немного осталось и как раз на столе было очеень сладкое живое яблочное варенье...и оно пошло в дело,сверху остатки молочного соуса

В общем как то так надеюсь Вам понравится и люди добрые простите за мою манеру написания)) если уж совсем не понятно не стесняйтесь да пошлите меня матом