Жёсткие края тонких блинов

Могу точно сказать,что это все от сковороды зависит. Пеку блины по рецепту моей мамы и бабушки моей. На чугуной сковороде они получаются с мягкими краями. Еще на старых сковородах тоже мягкие края. А вот все что покрыто слоем антипригарочным. Это тефаль и все остальное,то края сохнут. Тоже спасаюсь тем что сразу смазываю маслом и накрываю.

Попробуйте температуру увеличить-мнёт помогло

Крышкой накрывайте после каждого снятия блина или потом уже в конце и будут все мягкие! :))

с краев всегда тоньше и поджаривается быстрее . может еще рецепт такой. их же милллион

У меня тоже так,но когда полежат стопкой,мягкие становятся

Я готовые блины складываю на одну тареоку и накрываю другой, прям с самого начала, с первого блина. Парниковый эффект создается. Подаю сразу, и они уже все мягкие.

у меня так очень часто было, решила ситуацию следующим образом - когда все блины готовы,накрываю тарелку большой крышкой от сковороды,через 15-20 минут мягкие и нежные,при том,что никогда маслом не смазываю

Сахар, несладкие блины меньше засыхают, ну и температура тоже, если долго печь, то края обсыхают. Если мне нужны без жёстких краешков, то испечённые блины кладу под крышку, маслом не мажу.

а у меня тоже жесткие, но я сразу прям чуть мазану раст. маслом кисточкой и мягкие потом

Просто в центр больше стекает жидкости. Потом сливочным маслом смазыва блин и на вкус не влияет.