Ветчина в ветчиннице
Блюда из мясаДавненько я не вытаскивала ветчинницу (просто забыла про нее), а в связи с переездом пришлось перебирать шкафы и нашлась она - моя помощница!
Первый раз использовала ее в электродуховке.
Смолоть фарш из 500 г свинины, 300 г говядины, 500 г индейки:
Мелко нарезать сало с прослойкой (100 г):
Нарезать кубиками 300 г курицы:
Добавить измельченный чеснок (3-5 зубков, опционально), черный перец, паприку:
Используем травки и специи - майоран, тимьян, кориандр, мускатный орех, горчица, зира. Добавляем соль:
Тщательно вымесить:
Колбу ветчинницы застелить фольгой:
Набить фаршем:
Закрыть крышкой и натянуть пружины:
В сборе:
Я ставлю ветчинницу в миску с водой и отправляю в духовку на 2 часа. Сначала при температуре 180 градусов (30 минут), оставшееся время - 100 градусов. Остывает ветчина в выключенной духовке:
Готово:
Светлые пятна - это не жир, это кусочки курицы!
Отличная замена колбасе!
Варьируя специями и составом мяса, можно делать совершенно разного вкуса колбасу и ветчину!
![](https://cdn1.imgbb.ru/navatar/185/1852201/201510/f41ff60d8773ee2a9f0af21dd191ac73.jpg)
![](https://imgbb.ru/frontend/users/avatars/2021-03-27/th544ffbwwzgka65hc5p3mqeivhstrulv79.jpg)
![](https://cdn1.imgbb.ru/navatar/185/1852201/201510/f41ff60d8773ee2a9f0af21dd191ac73.jpg)
![](https://imgbb.ru/frontend/users/avatars/2021-03-27/th544ffbwwzgka65hc5p3mqeivhstrulv79.jpg)
![](https://cdn5.imgbb.ru/navatar/69/697436/202009/586effe1e5a89286d004632d2635ed77.jpg)
![](https://imgbb.ru/frontend/users/avatars/2021-03-27/th544ffbwwzgka65hc5p3mqeivhstrulv79.jpg)
![](https://062013.imgbb.ru/navatar/32/326485/5437288d88e651d1834b960a1110c811.jpg)
![](https://imgbb.ru/frontend/users/avatars/2021-03-27/th544ffbwwzgka65hc5p3mqeivhstrulv79.jpg)
![](https://cdn2.imgbb.ru/navatar/244/2443031/201911/36d1627120c82c97f91d63117230321e.jpg)
![](https://imgbb.ru/frontend/users/avatars/2021-03-27/th544ffbwwzgka65hc5p3mqeivhstrulv79.jpg)
![](https://cdn5.imgbb.ru/navatar/196/1965715/201508/2e05c223bc8453831ed21474e1b2b68e.jpg)
![](https://imgbb.ru/frontend/users/avatars/2021-03-27/th544ffbwwzgka65hc5p3mqeivhstrulv79.jpg)
![](https://cdn5.imgbb.ru/navatar/8/81164/201610/2c8239a8bb4aa332302dc846476f52ad.jpg)
![](https://imgbb.ru/frontend/users/avatars/2021-03-27/th544ffbwwzgka65hc5p3mqeivhstrulv79.jpg)
![](https://cdn5.imgbb.ru/navatar/8/81164/201610/2c8239a8bb4aa332302dc846476f52ad.jpg)
![](https://cdn.imgbb.ru/e/6/0/e60a6886770961a3bd38843ab3100f80.jpg)
![](https://imgbb.ru/frontend/users/avatars/2021-03-27/th544ffbwwzgka65hc5p3mqeivhstrulv79.jpg)
![](https://cdn.imgbb.ru/c/3/8/c38eaca6242189f63a88f2889e3efec6.jpg)
![](https://imgbb.ru/frontend/users/avatars/2021-03-27/th544ffbwwzgka65hc5p3mqeivhstrulv79.jpg)
![](https://cdn2.imgbb.ru/navatar/244/2443031/201911/36d1627120c82c97f91d63117230321e.jpg)
![](https://cdn2.imgbb.ru/navatar/5/52155/0b62c9270303b195980d59fb010f2f5b.jpg)
![о вÑбоÑе веÑÑиниÑÑ](https://namenu.ru/utils/preview/fa1f4/upload/news/files/56ea649f96148/56ea6494a2f1a.jpg)
![](https://newauctionstatic.com.ua/offer_images/2016/11/14/12/big/C/cWskqsRPyaR/vetchinnica_redmond_rhp_m02.jpg)
![](https://imgbb.ru/frontend/users/avatars/2021-03-27/th544ffbwwzgka65hc5p3mqeivhstrulv79.jpg)
![](https://cdn5.imgbb.ru/navatar/108/1088007/201602/41a67b95adec55196bb9d2dbb24ecd7c.jpg)
![](https://cdn2.imgbb.ru/navatar/5/52155/0b62c9270303b195980d59fb010f2f5b.jpg)
![](https://cdn1.imgbb.ru/navatar/185/1852201/201510/f41ff60d8773ee2a9f0af21dd191ac73.jpg)
![](https://cdn2.imgbb.ru/navatar/5/52155/0b62c9270303b195980d59fb010f2f5b.jpg)
![](https://cdn1.imgbb.ru/navatar/185/1852201/201510/f41ff60d8773ee2a9f0af21dd191ac73.jpg)
![](https://cdn.imgbb.ru/c/3/8/c38eaca6242189f63a88f2889e3efec6.jpg)
![](https://cdn.imgbb.ru/2/c/9/2c9cb32ec4da49e8a7ce7b7ca2d99ed1.jpg)
![](https://imgbb.ru/frontend/users/avatars/2021-03-27/th544ffbwwzgka65hc5p3mqeivhstrulv79.jpg)
![](https://style.imgbb.ru/6/3/7/637afdfe350bc88e5aa153213c565ee1.jpg)
![](https://imgbb.ru/frontend/users/avatars/2021-03-27/th544ffbwwzgka65hc5p3mqeivhstrulv79.jpg)
![](https://style.imgbb.ru/6/3/7/637afdfe350bc88e5aa153213c565ee1.jpg)