Бумага для выпечки..

Ольга, добрый день! Комментарий спамера не удаляется, видимо, глюк. Может перенести пост к Вам в дневник?

В половине случаев недобросовестные производители укладывают в коробку второсортную бумагу и выдают ее за бумагу для выпечки, на коробке пишут все что угодно.То что продается в магазинах, к сожалению, в большинстве своем этот самый хлам. Самые популярные виды - это упаковочные бренды, укладывают то что получится купить подешевле. Профессионалы такую бумагу не используют. Я работала с этими материалами продолжительное время. Если хотите чтобы выпечка не прилипала, бумага должна быть ОБЯЗАТЕЛЬНО с силиконовым покрытием, лучше с двух сторон. Отличить ее очень просто, она скользкая, если взять 2 листа и потереть их между собой они должны скользить даже сильнее чем бумага, смазанная маслом. Эталоном у нас считалась бумага для выпечки SILIDOR Силидор (Норвегия), особенно светло-коричневого цвета. В магазинах все равно ее не продают, поэтому в рекламе прошу не обвинять. Если сможете достать, сразу почувствуете отличие от всего что использовали ранее. Кондитеры также используют Сагу (Финляндия), вполне приемлемлемое качество и иногда можно встретить в супермаркетах. Про другие виды говорить ничего не буду.

я недавно купила бумагу, у меня к ней тоже все прилипает, выкинуть хочу, а до этого брала бумагу-просто прелесть, не надо смазывать и не прилипало ничего, заметила одну разницу, та что не прилипает была бежевого цвета(навено пергамент), а к той, к которой все липнет-белая, как калька (у меня уже 2 раза такой пролет с бумагой и в обеих случаях была белая ) Теперь буду покупать только бежевую

прочитала комменты и наконец поняла почему у меня к бумаге ничего не липнет!!! написано "двухстороннее покрытие пищевым силиконом". теперь всегда припокупке буду обращать внимание! и вам советую! а если у бумги есть одна глянцевая сторона то на нее и пироги класть! если простая или не знаете лучше смазать маслом, хуже ведь не будет. пы.сы. бумага у меня финская (но по их технологии произведено в россии) называется PACLAN оранж упаковка (это если кому нужно)

Я тоже всегда мучилась....но теперь мне подсказали=) Бумага , как и фольга-имеет две стороны! Чтобы не пригорало-надо более глянцевой (блестящей) стороной к пище. Если я делаю сладкий пироги-то кисточкой масляной мажу бумажку чуть-чуть- и все=)

Странная бумага... у меня к моей никогда ничего не липнет. Ну кроме бисквитного коржа для рулета... но это нормально, его просто переворачиваю на чистое полотенце и бумагу смачиваю слегка водой. И все отскакивает без проблем.

смазай бумагу маслом)))))))

у меня такая же фигня с бумагой все время. у меня есть алюминивая форма для пирога. такая тонкая. такие ещё маленькие,под кексы продают.у меня широкая и низкая. я вот в ней все делаю. там не то что ничего не прилипает, даже иногда хочется,чтоб побольше поприжарилось.

значит придется смазывать маслом. а вообще если в тесте уже есть масло то она не прилипнет.

Бумагу надо обязательно маслом смазывать. Можно не мазать только для песочного теста, которое само масляное.