Рецепт при панкреатите
ГастроэнтерологияДевочки, поделитесь рецептами питания при панкреатите. Понятное дело что никто не может готовить пять блюд на день. Хочется пару универсальных рецептов.
Лучший ответ
Оксана Оленева
Как детям, такое же меню. Слизистые разваренные супы на втором бульоне, без зажарки. Крупяные, вермишелевые. Паровые тефтели из говядины, индейки. Без масла все, на воде. Подливка на муке. Я вообще первые дни энтеральное питание жидкое пила стаканами и детские пюре из банок ела. Не готовила. Потом потихоньку начала вводить уже обычную еду.
30.04.2022
Ответить
Нион
Котлеты из курицы, говядины, индейки - так же, как себе, только без лука (вначале), но готовить на пару или тушить. Мясо - вне обострения, вареное и смотреть реакцию.
Творог - жирность по самочувствию, имхо не выше 5%. В запеканках паровых или в натуральном виде, разбавлять молоком или нежирным йогуртом. Йогурт жирностью не выше 2% (для начала).
Каши на воде вначале, потом на воде пополам с молоком, вязкие, полужидкие. Овсянка, рис, гречка, пшеничная... мне еще заходит из кускуса, но не часто. Чередовать.
Рассыпчатые крупы на гарнир только вне обострения или смотреть на переносимость.
Овощные пюре или овощи тушеные - кабачки, тыква, морковь, цветная капуста. Картошка - по переносимости. Все в вареном или тушеном виде. В запеканках паровых тоже хорошо (овощ натертый, манка, соль-сахар, яйцо).
Яйца - в виде омлетов (молоко разводить с водой). КОгда утихнет - можно всмятку по переносимости.
Насчет макаронов - я бы не советовала, но по переносимости.
Галетное печенье, сушки несоленые. Хлеб только вчерашний и лучше подсушенный.
Масло сливочное понемногу в каши или на хлеб. Сыр несоленый и не очень жирный.
Про приправы вначале забудьте, дальше посмотрите по самочувствию.
01.05.2022
Ответить
Януся
Нежареное, нежирное, неострое. Готовьте, что и обычно, но с учетом этих поправок. Ну и если индивидуальные реакции на определенные продукты, то их убрать
01.05.2022
Ответить
Елена
Просто всё варите, зачем 5 блюд, утром крупы, хорошо разваренные, на обед овощной суп без перед арки, броколли можно, цветную капусту, картошку, курицу, индейку, лучше в виде тефтелей. Вечером можно крупы, рыбу нежирную на пару или сварить, всё без масла и специй, вообще, можно очень много всего приготовить, я даже колбасу докторскую ела, правда, в отваренном виде и где-то через месяц после острой фазы
30.04.2022
Ответить
Пользователь
К уже написанному добавлю, что нельзя сырые фрукты и овощи - только после тепловой обработки. Капусту нельзя ни в каком виде. А так можете посмотреть Стол № 1 в Интернете и выбрать, что нравится.
30.04.2022
Ответить
Пользователь
Елена, это вообще-то правильно, потому что в брольшинстве случаев главной причиной панкреатита являются проблемы с печенью и её протоками. Но первый раз, пока обычно причины еще не выявлены ло конца, лучше стол № 1, он строже.
01.05.2022
Ответить
Мурчалочка
Елена, про стол 5 врач сказала, но хотела узнать какое-нибудь универсальное блюдо.
01.05.2022
Ответить
Пользователь
Мурчалочка, универсальное блюдо - это простой мясной суп (только нежирная телятина без костей, немного риса, морковки, пару ломтиков картошки, чуть зелени, можно добавить вермишель). Через 2-3 дня, если так надоест, можно добавлять чуть сметаны, другие крупы.
01.05.2022
Ответить
Оксана Оленева
Зарегистрируйтесь сами или мужа на форуме панкреатиту.инфо. Там с этим диагнозом тысячи людей общаются. Подскажут и рецепты и поддержат всегда. Мне в своё время очень помогло это.
30.04.2022
Ответить
Baby
Не жарить, не есть жирное, белки по нижней норме, преимущественно из нежирного мяса, птицы и молочки. Меньше пряностей и нисколько алкоголя.
30.04.2022
Ответить